創建于1853年,久負盛名的清真風味飯莊,以其獨特的菜品享譽京城,被美食家、穆斯林和社會各界譽為“京城清真餐飲第一樓”
鴻賓樓飯莊創建于1853年(清朝咸豐三年),至今已有上百年的歷史。她原址在天津,是久負盛名的清真風味飯莊。
1998年西單地區改造,鴻賓樓在各級領導和政府關懷下遷至新址西城區展覽館路11號,并改制成立了北京鴻賓樓餐飲有限責任公司。董事長朱玉嶺、總經理藺素琴。
鴻賓樓現有面積2000平米, 全樓分三層,一層兩個雅間:星辰、望月;二層六個雅間:紅葉、古柏、翠竹、幽蘭、丹桂、芙蓉;三層八個雅間:百合、銀杏、棠棣、石榴、杜鵑、云杉、 山茶、冬梅。每層各有一個散座大廳,可同時容納660人同時用餐。新裝修后宴會大廳富麗堂皇,各雅間風格別具,民族特色突出。目前鴻賓樓的聲譽越來越大。
當今鴻賓樓技術力量雄厚,高級技師、技師15人。鴻賓樓飯莊的菜肴有數百種之多。烹調方法以扒、獨、燒、燜、燴、 溜、燉、爆較為見長。菜肴口味純正,講究營養,外形美觀。質地酥、脆、軟、嫩。其“濃湯魚翅”、“蔥燒海參”、“兩吃大蝦”、“白蹦魚丁”、“紅燒牛尾”、“芫爆散丹”、“沙鍋羊頭”等貴為上品。清真 風味掛爐烤鴨和燕翅席等膾炙人口,河鮮海味,獨樹一幟。