始于2013年重慶,全國知名的重慶火鍋品牌,招牌菜包括屠場水牛毛肚、大刀腰片、坨坨午餐肉、貢菜丸子、麻辣牛肉等,現已在重慶、上海開有八家直營店,并在蘭州、西安、太原等城市開設多家連鎖加盟店
民國初年,下半城南紀門的宰房街。一對馬氏兄弟廉價收購不易售出的牛毛肚和血旺。開了一家以毛肚為主要菜品,仿市井“水八塊"吃法的紅湯毛肚火鍋館。這就是現代火鍋的發源。
直到抗戰時期,較場口街邊仍有一位馬婆婆開著一家正宗毛肚火鍋。之后,侄女“珮姐"接過店鋪,擴大經營,做成了【珮姐火鍋館】。因裝修體面,常受周旋、胡蝶等名媛光顧。再后來,格局變化,幾經顛簸,方子傳給了珮姐孫兒,也是如今【珮姐老火鍋】老板顏冬生。時至今日,他謹記“珮姐"以天然香料調和的傳統方子。
重慶民賢餐飲文化有限公司是一家高精度管理的生活類品牌集約公司。目前,公司持有珮姐老火鍋、飯粑砣、至味、惟茶、棉花綻放、游云山間等由餐飲連鎖、食品快消、文化娛樂、酒店管理四大體系組成的生活類中國民族品牌。
2017年6月,民賢餐飲正式引入餐飲管理5S系統。源全5S源自日本,專業餐飲管理標準系統。以整理、存放、清潔標準和修養為要求,幫助餐飲企業達到改善工作環境安全及提升健康水平的目標。公司在學習5S管理系統的過程中,將傳統老舊的思維與硬件全部打破,廚房設施與分區重新科學布局,成為重慶較早將5S管理落入實處的餐飲示范企業。