四川省通江縣特產,地理標志產品,其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和較高的營養價值及藥用價值而享譽海內外
通江銀耳,四川省通江縣特產,中國國家地理標志產品。
四川省通江縣是銀耳的發源地,中國銀耳之鄉,通江銀耳因主產于此而得名,以其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和非常高的營養價值及藥用價值而享譽海內外。2004年10月13日,原國家質檢總局批準對“通江銀耳”實施原產地域產品保護。2019年11月15日,入選中國農業品牌目錄。
通江銀耳具有外形美、色澤好、朵大、肉厚、多雞冠狀、顏色微黃、有玉石感、易于燉化的特點;同時通江銀耳蛋白質含量≥7.5%、總糖≥44%,干濕比1:15。
20世紀70年代末,中國醫學家和營養家就進一步對通江銀耳做出了研究,通江銀耳實體中含有豐富的維生素B、多糖體、蛋白質及人體所需的鐵、磷、鈣、鎂、硫等微量元素;同時又含17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中3/4銀耳都能提供。