怎么做清燉魚(yú)?清燉魚(yú)是一種非常美味，美味，營(yíng)養(yǎng)豐富的自制湯。簡(jiǎn)單易行，省油。它既可以享用美味的魚(yú)肉，也可以享用美味的魚(yú)湯。你不喜歡嗎?清燉魚(yú)湯，肉質(zhì)鮮嫩潔白，具有益氣壯骨、益肝腎的作用，非常適合孕婦、產(chǎn)婦、老年人和腎臟食用。兒童食用，從而最大限度地發(fā)揮魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

清燉魚(yú)的詳細(xì)步驟

一、制作清燉魚(yú)的原料如下：

1、配料：1條魚(yú)約1公斤(其他魚(yú)也可以)。

2、配料：蔥、姜、蒜、香菜適量。

3、調(diào)味料：適量鹽、醋、醬油、料酒、食用油。

二、清燉魚(yú)的做法：

1、刮去魚(yú)鱗，去內(nèi)臟，挖鰓，用冷水沖洗干凈。在鹽中浸泡5-10分鐘。

2、把魚(yú)切成兩半，就用兩半;在魚(yú)尾和魚(yú)頭上畫(huà)一把刀，把魚(yú)線(xiàn)拿出來(lái)。

3、家里的鍋有點(diǎn)小。做整條魚(yú)不方便。讓我們把它剪在中間。

4、切洋蔥和姜片，用刀拍大蒜。

5、開(kāi)鍋，將鍋烘干，倒入油;油加熱至50%熱，放入姜片，然后放入鯉魚(yú)，轉(zhuǎn)小火，炒鯉魚(yú)(魚(yú)應(yīng)燉炒，直接燉，湯不白)。

6、魚(yú)稍成型后，將魚(yú)翻炒;然后放入洋蔥和大蒜，倒入清水，不加魚(yú)，然后燒開(kāi)(水一旦夠了，中間的水會(huì)影響湯的稠白)。

7、煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，湯會(huì)有點(diǎn)白，然后會(huì)變得更濃白。

8、30分鐘后，熄火;用筷子挑出洋蔥、生姜和大蒜，然后加入一匙鹽調(diào)味(鹽要持久，以免魚(yú)送柴)，攪拌均勻即可食用。

9、營(yíng)養(yǎng)美味的蒸魚(yú)就好了!

三、清燉魚(yú)的口味特點(diǎn)：

湯濃白，肉嫩。

四、清燉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)作用：

燉魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣、磷、鈉和鐵。魚(yú)肉是由一個(gè)單一的肌肉群組成，它的肌肉纖維更細(xì)，所以它能在魚(yú)體內(nèi)保持更多的水分，而且肉很嫩。中醫(yī)認(rèn)為，魚(yú)味甘溫，具有益氣開(kāi)胃、強(qiáng)健筋骨、補(bǔ)益肝腎的作用，可用于脾虛、少吃、消化不良等。

魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，所以人們普遍喜歡吃魚(yú)。但是魚(yú)的種類(lèi)很多，不同的魚(yú)有不同的保健功能，不是每個(gè)人都知道。

鯽魚(yú)具有益氣健脾、散水腫、清熱解毒、通絡(luò)降乳的作用。采用鮮鯽魚(yú)紅豆湯治療腹水。鮮鯽魚(yú)與豬蹄同煮同湯食用，可治療產(chǎn)婦乳汁不足。鯽魚(yú)油有利于心血管功能，還可以降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。