冰淇淋展示柜，它的制冷原理是利用冷氣吹出，讓冷氣均勻的覆蓋到柜內(nèi)的各個(gè)角落達(dá)到產(chǎn)品冷凍的效果。 冰淇淋展示柜正常設(shè)定的溫度在-16~-18度之間，主要放置冰淇淋食品，主要起展示售賣的作用。冰淇淋展示柜類似于普通的冷柜，但是展示柜上部分是由玻璃做成， 這樣顧客可以很容易地看到里面的冰淇淋。它的好處就在于能夠讓顧客看到冰激凌挑選自己喜歡的口味同時(shí)能夠低溫儲(chǔ)藏冰淇淋保持冰淇淋的口感。無論是對(duì)冰淇淋店面商鋪，還是冰淇淋制作廠，展示柜都是不可或缺的。那么我們應(yīng)該如何進(jìn)行選購(gòu)呢？展柜選購(gòu)后又該如何保養(yǎng)呢？

一、冰淇淋展示柜尺寸

冰激凌展示高柜的話就是長(zhǎng)1200*寬400*高2400毫米。冰激凌展示柜的話一般是長(zhǎng)1200*寬500*高1000毫米。中島的話是長(zhǎng)1200到2000*寬800到1000*高1000毫米左右。

冰淇淋展示柜尺寸分別有：

長(zhǎng)寬高：

1.（600x900x1350）

2.（800x900x1350）

3.（1200x900x1350）

4.（1400x900x1350）單位：mm

二、冰淇淋展示柜選擇要點(diǎn)

第一點(diǎn)：機(jī)器本身

選購(gòu)冰淇淋展示柜時(shí)，三個(gè)要素要考慮進(jìn)去：冰淇淋展示柜配置，展示柜工作環(huán)境溫度、展示柜。高端機(jī)器配置（如壓縮機(jī)、電機(jī)、冷凝器等）能夠保證機(jī)器經(jīng)久耐用。環(huán)境溫度也是一個(gè)重要因素，如果店面所在地環(huán)境溫度較高的話。要選擇耐高溫展示柜。

展示柜是用來保存展示冰淇淋的，例如意式冰淇淋，它的存放溫度是-16~-18度之間， 那么就要選擇一臺(tái)符合要求的展示柜同時(shí)保持冰淇淋的口感造型。

第二點(diǎn)：機(jī)器設(shè)計(jì)（大小，顏色，商標(biāo)等）

展示柜要能夠讓顧客清楚地看到里面存放的冰淇淋。同時(shí)冰淇淋展示柜要美觀新穎，這就要對(duì)展示柜的設(shè)計(jì)要求。展示柜的大小，取決于店面的面積，同時(shí)要考慮與其周圍食物搭配和諧。

第三點(diǎn):節(jié)能

展示柜需長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)作，節(jié)能也就成了影響展示柜選擇因素之一。

純正意式冰淇淋為了保持獨(dú)特的新鮮口感，所應(yīng)用的展示柜要保證其絕對(duì)的溫度與濕度控制，同時(shí)也要兼顧最佳的展示效果，外觀要求時(shí)尚美觀、高端大氣。

三、冰激凌展示柜的保養(yǎng)

1、為了保持展示柜的潔凈，可以使用軟布來清潔冷柜外表和內(nèi)箱，如果污垢較多的話，可以加點(diǎn)中性的洗潔精來擦拭。(不能用洗衣粉、堿性洗滌劑、冷水、天那水。)要做到一個(gè)月最少一次的定期清洗，

2、冰激凌展示柜一般都在夏季使用，如要停止使用的時(shí)候，記得拔掉電源，按照1的方式清潔好后，開門晾干后再封存起來。對(duì)展示柜的冷凝器要做到徹底的清潔，這樣在下個(gè)夏季的到來，機(jī)器才能再次保持最佳的制冷效果。

3、在對(duì)于一些新購(gòu)買的冰淇淋展示柜，應(yīng)該要對(duì)其靜置3~6小時(shí)在使用，還要進(jìn)行3~6的空箱運(yùn)作，這樣可以做到柜內(nèi)自潔的作用，每次的開關(guān)需要間隔5分鐘左右，否則容易燒壞機(jī)器。

4、對(duì)于柜內(nèi)冰淇淋的放置，記得需要均勻，這樣才不至因?qū)影宓氖芰Σ痪鴮?dǎo)致變形。

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