蛋糕可以放在冰箱里保存，剛做的蛋糕在冰箱里放一段時間后口感會更好，比較適合2-7攝氏度的冷藏。然而，它不應在冰箱中存放超過兩天。因為存放的時間越長，在冰箱中與蛋糕接觸的細菌越多，味道和顏色就越差。有些蛋糕的保質期較短，如慕斯蛋糕、奶油蛋糕和奶酪蛋糕。最好不要讓它們冷藏到超過一天。

另外，在冰箱存放蛋糕的時候有一些小訣竅：

1、用廚房專用紙巾（普通紙巾干凈亦可）將蛋糕蓋住；

2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可；

3、把蛋糕放里原包裝盒中；

4、然后再放入冰箱冷藏。

奶油蛋糕可以放冷凍室嗎

生日蛋糕可以放冰箱冷凍，但時間不宜過長，一般也就一兩天，否則口感一定會差很多；再存放時間過長（最多也就五六天）奶油就會發硬的。

生日蛋糕一類的奶油蛋糕一般都是淡奶油打發形成的奶油，這種奶油如果在常溫下時間果過長容易發酸，而且形狀也不好看。冷藏保鮮可以保存奶油的鮮美，而且使奶油的形狀不容易塌掉。

但是從冰柜中剛剛取出就吃是會影響口感的。因為蛋糕本身是雞蛋和奶油打發加面粉烤制成的，如果溫度過低，會入口不容易溶化，形成黏糊糊的感覺。所以一般都要在室溫下放置幾小時后再食用為最佳。

蛋糕保鮮方法：

廚房用紙巾打濕后稍微擰干，以不滴下水為宜。因為紙巾不能直接鋪在蛋糕上，可用掛歷紙或其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來，高度比蛋糕體略高。用濕紙巾蓋上去，然后用保鮮膜包好。如果買來的蛋糕已經有紙盒包裝，那么打開蓋子將濕紙巾搭在盒子邊上，再蓋上蓋子，包上保鮮膜。之后放到冰箱冷凍。吃的時候提前一晚或一天拿出放冷藏室自然解凍的話，蛋糕還是會保持原有風味和濕潤的口感和冷凍前幾乎感覺不到差別的。這樣的冷凍方法適合沒有鮮奶油和水果的蛋糕。如果是奶油蛋糕和有水果的話，還是不要冷凍了，努努力吃掉吧。

奶油蛋糕能放多久

這個問題要看具體情況啊：

1、你買到手里時候，蛋糕已經做好了多久了？

2、是什么質量的蛋糕，普通的蛋糕還是奶油蛋糕，還是超市里有包裝的有防腐劑的蛋糕？要是有包裝的帶有防腐劑的，當然就可以放的比較久了。

3、冰箱的品牌和質量。同樣的一盒酸奶，打開后，我以前家里的冰箱只能放3天就壞掉了，現在換了好點的冰箱，放半個月還是沒有壞。

4、冰箱設定的溫度。如果是冷藏溫度。基本可以放4天左右，不過口感就有問題了。