南方愛吃米，北方主吃面，這是我們南北差異的一種體現(xiàn)。面食作為我們的一大主食無論在各地都非常受歡迎，那么日常生活中應(yīng)該如何做一碗好吃的掛面呢？

掛面怎么做好吃 面條怎么做好吃 掛面怎么煮

1、先將水燒開，然后放少許醬油，下入掛面，等掛面煮到開鍋后放入蔥花或小白菜或菠菜什么的，然后放點(diǎn)味精，出鍋，放少許香油。如果要放雞蛋的話，最好在水還沒有沸騰但是快沸騰的時(shí)候把雞蛋打進(jìn)去，這樣雞蛋是一個(gè)完整的荷包蛋，如果開鍋了再放雞蛋，雞蛋就會(huì)碎。

2、掛面要用開水先煮半熟然后撈出來，然后在鍋里放入少量的油熱后加入蔥花還有少量的花椒粉，再倒入開水開鍋后把洗好的青菜和煮半熟的面條倒入鍋中繼續(xù)煮熟后加少量的鹽和味精就不會(huì)有酸味或是苦味了，而且湯清放入青菜后還有青菜的清香，條件許可還可以在面條里下荷包蛋哦。

3、面條煮完酸是面條加工時(shí)加入的堿在做怪，苦就是因?yàn)檫^早的加入含碘的食鹽在做怪了，鹽在面條快熟或是熟后加入就不會(huì)苦了。

4、要省事的話，放油、熱后放入雞蛋，炒熟，放水適量，水開放掛面熟了，不要放鹽。因?yàn)閽烀娴柠}分已經(jīng)夠了。要趁熱吃。要不掛面就會(huì)成一坨不好吃了。

5、先將水燒開（具體用水量估計(jì)你自己已經(jīng)掌握了），然后滴入一些熟食物油（如：色拉油、熟大豆油等，這也是起碼的營(yíng)養(yǎng)的需要），滴入點(diǎn)醬油、少許十三香、鹽和蔥花 ，下入掛面，等掛面煮到半熟時(shí)放入一些小白菜或菠菜（菠菜最好能提前單用開水燙一下），然后再放點(diǎn)味精（最好是雞精）。一份低營(yíng)養(yǎng)湯面就算OK了。（還是建議你起碼每天能加上一個(gè)雞蛋）。等多操作幾次以后，掌握好了就能做出接近方便面湯的口味了。 口感發(fā)苦是因?yàn)閽烀胬锩婧幸欢康膲A，這是在制作時(shí)必須要加的成分，為的是耐煮、爽口。

6、你最好是先用清水煮掛面，再燒雞蛋青菜湯做鹵子，是很好吃的。如果嫌麻煩，也可以先把掛面用溫水涮一下，洗去堿味，然后再直接下到燒好的雞蛋湯里，也是不錯(cuò)的。