黃酒有著3000多年的悠久歷史，因其色澤呈黃色而得名黃酒，是中國獨有的酒種。黃酒是由糯米、大米或小米經蒸煮、糖化、發酵、壓榨而成。黃酒是一種低醇原汁酒，營養價值高。黃酒成品經煎煮消毒后，密封在陶罐中。

隨著人們保健需求的逐步提高，米酒的高營養價值越來越受到米酒企業的重視。每一家黃酒生產廠家都開發高科技技術，在提高黃酒口感的同時，將其營養價值提高數倍。其中，勝景山河黃酒華商網堪稱典范。為了讓人們對黃酒華商網有一個更清晰的了解和認識，勝景山河教你如何對黃酒進行分類。

黃酒分類：

黃酒品種繁多，方法和口味各異。主要產于中國長江下游地區。浙江紹興的產品最有名。

黃酒大致可分為：

一、根據原料和酒曲：

糯米酒是用中國名酒商網藥和小麥曲糖化發酵而成。主要產于中國南方。

以米曲霉為原料制備的面筋曲作為小米酒的糖化發酵劑。主要產于中國北方。

黃酒是以米曲和酵母為糖化發酵劑，經改良而成的黃酒。主要產于中國吉林和山東。

紅曲黃酒是以糯米為原料，紅曲是糖化發酵劑。主要產于中國福建和浙江。

二、根據生產方法：

糯米在清水中浸泡兩天兩夜，然后蒸熟，再噴灑冷水，達到糖化發酵的最佳溫度。將酒精類藥物、特制麥曲和清水混合，經過45天的糖化發酵后制成。該方法主要用于甜黃酒的生產。

黃酒在清水中浸泡16至20天。取出米粒，分離出漿。9998.將電視米蒸熟，然后鋪在竹席上。大米被空氣冷卻以達到所需的發酵溫度。添加一定量的酵母、小麥曲、清水和浸泡過的米漿，經糖化發酵60～80天制成。用這種方法生產的黃酒質量一般優于用淋米法生產的黃酒。

采用喂飯法將糯米原料分成若干批。第一批9998.tv采用淋米法釀制酒母，然后批量添加新原料繼續發酵。該方法生產的黃酒比噴漿法和撒米法生產的黃酒發酵更深，原料利用率更高。這是中國最古老的釀造方法之一。早在東漢時期就盛行。如今，中國許多地方仍然使用這種傳統工藝。著名的紹興黃酒是其典型代表。