醒酒器是一種用于飲用新發(fā)酵葡萄酒的器具。醒酒器的作用是使葡萄酒與空氣接觸，充分發(fā)揮葡萄酒的香氣，分離葡萄酒中的沉淀物。它也被稱為醒酒器或醒酒器。

澄清器的形狀和材料

醒酒器的形狀和線條都很優(yōu)雅。最傳統(tǒng)、最實用的醒酒器一般是長頸、大肚、窄頂寬底，有點像化學(xué)儀器。寬大的錐形空間能使酒與空氣得到最充分的接觸。隨著時尚潮流的變化，各種新型的醒酒器層出不窮。再加上精美的裝飾，桌面呈現(xiàn)出的美酒更加優(yōu)雅。

醒酒器的材料不僅僅是玻璃或水晶器皿。除了與水晶酒杯搭配的裝飾功能外，醒酒器的重要性在于它的質(zhì)地往往決定了你對手中酒色的第一印象。晶瑩剔透的光澤和優(yōu)雅的線條能讓如此漫長的等待過程變得充滿美好的期待。

如何使用醒酒器

陳釀紅酒選擇醒酒器時，如果醒酒器下部相當寬，與空氣接觸面相當大，可以大大縮短醒酒器時間。清醒時要注意以下幾點：

1、用左手握住醒酒器的頸部或底部，用右手握住約三分之一的瓶身。當瓶身水平時，瓶肩與鼻子大致對齊。左手的高度大約在胸腹中間，右手略高于左手。

2、清醒時，兩手的角度要協(xié)調(diào)一致。左手握酒器的角度約為30度，右手握醒酒器與身體的角度約為80-90度(自下而上)，應(yīng)相互配合，適當調(diào)整角度。

3、將瓶口內(nèi)邊緣與瓶蓋1.4cm法蘭下部接觸，將瓶口置于瓶口中心。

4、倒酒時要求清淡，不要讓酒流出太快，注意控制酒以同樣的速度流出。

5、當?shù)谷胄丫破鞯木凭考s為三分之二時，要稍微放慢速度，并注意沉淀物在光線下的移動位置。

6、使用醒酒器時，要注意：不需要把瓶底的酒全部倒進醒酒器，因為瓶底基本上都是沉淀物。當大部分葡萄酒被注入到醒酒器中，沉淀物逐漸沉積在葡萄酒肩部時，醒酒器過程就完成了。

如何選擇醒酒器

根據(jù)葡萄酒的不同，醒酒器可分為葡萄酒醒酒器、白酒醒酒器和桃子酒醒酒器。它們之間有不同的用法。

最實用的經(jīng)典類型之一是用來分離沉積物。通常它能裝一瓶750毫升的紅葡萄酒，直徑23厘米，這樣就有足夠的空間使葡萄酒氧化，同時保持葡萄酒在瓶中的香味。

時尚的潷水器是酒杯的形狀，其功能還達到了有效的氧化和沉淀的效果，減少了桌面位置的占用。此外，還可以用來盛放果汁、雞尾酒、桑格里亞酒等。

白葡萄酒類型的醒酒器位于瓶底的凹陷處，其中包含另一個裝冰的小玻璃容器。玻璃酒的冷卻度是通過冰和醒酒器壁的接觸來保持的。設(shè)計用于冷飲葡萄酒，如阿爾薩斯白葡萄酒、勃艮第紅葡萄酒、波爾多紅葡萄酒等，或盧瓦爾紅葡萄酒。

一般可采用桃紅醒酒器和白醒酒器。其目的是在用餐時保持白葡萄酒或桃紅葡萄酒的冷度。如果用于一些需要冷凍的紅酒，可以在瓶底的冰柜里放3-4塊冰。