葉酸是由對(duì)氨基苯甲酸和L-谷氨酸組成，又稱蝴蝶谷氨酸，是B族維生素之一。它被發(fā)現(xiàn)后，被命名為維生素m，維生素BC，因子R等。1941年，它被命名為葉酸，因?yàn)樗窃诓げ酥邪l(fā)現(xiàn)的。新鮮水果、蔬菜和肉類富含葉酸。食物中的葉酸如果長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)，會(huì)損失50%-90%。葉酸主要分布在十二指腸和近空腸。葉酸在人體內(nèi)的儲(chǔ)存量為5-20毫克。葉酸主要通過尿液和糞便排出，日產(chǎn)量2-5微克。

葉酸是維生素B中的一種，在DNA和RNA的產(chǎn)生中起著重要作用。它還有多種代謝功能。健康成人每天至少需要200毫克葉酸。飲食中缺乏葉酸會(huì)導(dǎo)致貧血。葉酸缺乏的癥狀包括疲勞、皮膚蒼白、心動(dòng)過速、舌頭酸痛、虛弱和體重減輕。隨著年齡的增長(zhǎng)，葉酸的吸收能力會(huì)逐漸下降。以下是如何促進(jìn)葉酸吸收。

什么時(shí)候葉酸最適合吸收

服用含有至少400毫克葉酸的維生素B片。人體能吸收近90%的葉酸。

服用維生素B復(fù)合片，同時(shí)服用B12，如果維生素B復(fù)合物不含維生素B12。維生素B12存在于多種維生素B藥丸中，因?yàn)樗兄谌梭w吸收葉酸。

服用維生素時(shí)，喝一杯橙汁或服用維生素C，因?yàn)榫S生素C也會(huì)影響人體的吸收功能。

多吃葉酸類食物，我們的身體可以從食物中吸收50%的葉酸，比較好的來(lái)源包括綠葉蔬菜、蘑菇、桔子、黑米、奶酪、全麥、雞肉、金槍魚和沙丁魚。

為了避免過度烹調(diào)，葉酸會(huì)被空氣和高溫破壞。因此，如果食物保存不當(dāng)，如過度烹調(diào)或加熱，食物中的葉酸含量會(huì)大大降低。

注意事項(xiàng)

限制飲食中的酒精，因?yàn)樗矔?huì)干擾人體對(duì)葉酸的吸收。