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蜂蜜要怎么保存才是最好的?可以放在冰箱么?

發(fā)布日期:2019-07-12 17:06:26    來源:民族品牌網(wǎng)     瀏覽次數(shù):991    評論:0
【導(dǎo)讀】夏天,我們通常把食物放在冰箱里保持新鮮。但并非所有的食物都能儲存在冰箱里,這一點我們很少注意。其中,蜂蜜能否放在冰箱里是
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夏天,我們通常把食物放在冰箱里保持新鮮。但并非所有的食物都能儲存在冰箱里,這一點我們很少注意。其中,蜂蜜能否放在冰箱里是最具爭議的。那么,蜂蜜到底能儲存在冰箱里嗎?蜂蜜能保存多久?

蜂蜜可以放冰箱嗎

通過網(wǎng)上數(shù)據(jù)顯示,90%的人認為蜂蜜可以放冰箱。

專家指出,蜂蜜能放在冰箱里,只是放在冰箱里會促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養(yǎng)價值,只是會影響到口感的均勻程度。此外,蜂蜜是弱酸性物質(zhì),能與金屬起化學(xué)反應(yīng),在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后,會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此,應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

但還有10%的人認為,蜂蜜不可以放冰箱,蜂蜜放入冰箱,雖然不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營養(yǎng)價值,卻會影響到口感的均勻程度。然而,由于蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用,蜂蜜含有抗氧化劑,還因呈酸性、含糖量高,保持著很高的滲透力,微生物無法在這種環(huán)境內(nèi)生存。因此,蜂蜜常溫密封保存就可以了,將蜂蜜長期放置在常溫下,不會霉變,也不會質(zhì)變。

事實上,蜂蜜可以常溫保存,也可以冷藏,一般溫度低于零下后會結(jié)成一些類似豬油的白色結(jié)晶,溫度一高就可以恢復(fù),不會影響其質(zhì)量,但是溫度不要太高,比如太陽底下暴曬,溫度也不能太低,比如放到冰箱的冷凍室里冷凍。專家建議,最好把蜂蜜放在冰箱里保存,注意避免污染就可以了。

蜂蜜怎么保存最好?

按道理說,蜂蜜是永無保質(zhì)期的。自然界有五種永不變質(zhì)的食物,它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用,沒有什么嚴格保質(zhì)期。但作為食品上市,根據(jù)《食品法》都要求在食物商品上標明保質(zhì)期,因此,蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定為2年。

為什么有些蜂農(nóng)賣蜂蜜,說蜂蜜的保質(zhì)期只有一年呢?這個很簡單,他生產(chǎn)的是不成熟蜜,而永不變質(zhì)的蜂蜜,指的是波美度高的成熟蜜。

總結(jié):關(guān)于以上對蜂蜜可以放冰箱嗎的討論,得出結(jié)論,蜂蜜可以放冰箱,除了影響口感,其他都沒什么影響,也建議大家,為了保證蜂蜜的質(zhì)量,最好還是放冰箱。

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