開封斗雞是一種娛樂活動。說到斗雞也算是中國一絕了，其中河南開封的斗雞歷史最悠久。中原斗雞是“中國四大名雞”之一，中原斗雞大多起源于開封斗雞。

一.開封斗雞的歷史淵源以及形成

在唐代開封的發展僅次于長安和洛陽。開封在社會各界蓬勃發展，各方面都發展得很好。唐代斗雞也發展到鼎盛時期，這在開封當然是一種趨勢。

每一朝故都的建立和消亡，都為開封帶來了更加沉重的歷史和歲月的滄桑感。當繁華移往別處，在冷落的遺跡世界里，總是會有一部分人留在原地，日復一日地繼續他們已習慣了的生活，這樣的生活方式一旦被歲月淘洗出古色古香的韻味時，就會被認定為王朝遺風，從文化和風俗兩方面賦予開封與眾不同的底蘊。開封斗雞就是一種王朝遺風。民族品牌-民族品牌網

開封隨是七朝故都，但開封人有一個思維定式，他們喜歡將每一種風俗的起源追溯到北宋時期，他們覺得那時候的都城東京才是一個真正的王朝的縮影。斗雞雖然是一種更為古老的習俗，但開封人很樂意將斗雞視為北宋遺風。而斗雞進入全盛時期正是宋朝，今天的開封人仍然喜愛斗雞，這或許跟開封曾經是宋朝都城的歷史榮耀感有關。

二.開封斗雞的比賽常識

1.比賽日以及地點

每年農歷正月初二，是斗雞比賽的日子。除了正月初二外，二、三、四月的比賽時間都不固定，一般都選在月初第一個星期天。日子選定后，就要選擇斗雞坑了。所謂“斗雞坑”，是因斗雞的場地低于四周地面而得名。開封的“斗雞坑”，從清末到民國一直在開封北部“里城”東門以外的廣場上。

現在，多選擇在龍亭公園、鐵塔公園和相國寺內。

2.比賽規則

每次斗雞比賽時，斗雞坑觀者甚眾，熱鬧異常。斗雞坑的主持人叫“雞頭家”、“雞頭”。雞頭又是斗雞勝負的裁判，還是斗雞找對拉線的介紹人。雙方在斗雞坑斗雞，先由雞頭搭橋說合，然后互相看雞，叫做“搬眼”。原則是：個頭、體重、雞齡基本相同的才能相斗。雞頭發令：“拉雞！”雙方抱雞入場。雞頭再令：“預備”，雙方各抱雞蹲于圈內，兩雞雞頭相照。雞頭喊“撒雞”后，雙方同時放手，退出場外。

15分鐘為一盤。雞坑兩端，各備有清水一桶，供“使水”之用，就是斗過一盤兩盤之后，為了讓斗雞保持清醒，不使雞的體溫繼續升高，經雙方或一方要求，在雞頭下令“攏雞”以后，雙方把雞子抱起，然后把毛巾浸濕，先把雞頭和口腔內的淤 血洗凈，再沾清水浸濕斗雞的胸腹與兩翅之下，以利于恢復疲勞、繼續戰斗。 斗雞坑有一條多年形成的規矩，就是不論雙方斗得如何精彩頑強，都不準拍手叫好，以免打架生事。不僅場上如此，場下欣賞別人的斗雞時也是如此。

參加完比賽的斗雞，經常筋疲力盡，沒有辦法喝水。這時，主人就會用吸管喂斗雞水喝。有些主人甚至直接把雞嘴含在嘴里，口對口喝水。

3.觀賽禮數

據老人們介紹，平時看別人的斗雞時，只能夸獎，不能說孬。一夸主人倒茶，二夸主人拿煙，三夸主人拿酒，四夸主人拿出燒雞盛情招待。如不懂此俗，看雞時說雞孬，一說雞孬受冷淡，二說雞孬就會被攆走。當主人下逐客令時，無論再怎樣花言巧語，也難以挽回難堪的局面。 舊時斗雞是一種賭博。現在，斗雞活動已成為有益于社會的體育競技和民間娛樂活動。

三.開封斗雞的總體發展以及現狀

當北宋定都開封，開始歷史上有名的東京勝景后，斗雞中心也跟隨權力中心的轉移，從長安、洛陽等地轉移到了開封。而明清時期，斗雞中心又移到了北京周邊地區。一直到了近代，隨著斗雞從依附權力的狀態中解放出來，其他地區的民間斗雞也跟著式微了，只有開封人將這個王朝遺風繼承了下來。

北宋以來，開封的斗雞活動一直很盛行，并且遍及于民間，雞種逐漸形成了不同的血統體系，玩斗雞者也逐漸形成了不同的幫派系統。現在，斗雞逐漸成為深受廣大市民喜愛的體育休閑運動，玩斗雞不僅鍛煉了身體，也陶冶了情操。斗雞比賽活躍了市民的業余文化生活。

今日開封，斗雞已經是一種十分普及的民間娛樂。在濃蔭下、家門口、院子里，幾個鄰居在茶余飯后就會將自己的斗雞拿出來，讓他們較量一下，主人也好相互切磋經驗。