由硼硅酸鹽玻璃、微晶玻璃和氧化鈦結(jié)晶玻璃制成的容器因其良好的微波穿透性、穩(wěn)定的物理和化學(xué)性能以及耐高溫(高達(dá)500甚至1000)而適合在微波爐中長(zhǎng)期使用。

 

普通玻璃制成的玻璃杯、奶瓶、奶瓶只適合在微波爐中短時(shí)間加熱3分鐘左右。如果長(zhǎng)時(shí)間加熱，很容易開裂。雕花玻璃、鋼化玻璃、水晶玻璃制品，由于材料厚薄不均，烹飪油性食物時(shí)會(huì)爆裂，不適合微波爐使用。

 

如果塑料盒經(jīng)常被加熱，暴露在陽(yáng)光下，很容易破壞塑料分子，變得脆弱和老化。因此，如果塑料盒變得堅(jiān)硬、透明、霧化、變形或劃傷，則應(yīng)更換。如果放在微波爐里，會(huì)釋放出更多的有害物質(zhì)。另外，不要用塑料飯盒加熱高油食物。因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)很容易超過(guò)塑料的耐熱極限，而且油、糖、增塑劑都是有機(jī)物，類似且易混溶，所以最好避免使用塑料盒加熱含有大量油脂、含糖量高的食物。

 

大多數(shù)塑料制品的保質(zhì)期一般在三到五年左右。如果經(jīng)常使用，應(yīng)每年更換一次。

 

無(wú)論是塑料還是玻璃，都應(yīng)該是透明的，有色產(chǎn)品多是添加色油或其他添加劑。

 

攻略二：做對(duì)飯菜

 

1.主食：米飯是帶飯上班的人最好的主食。從微波加熱的角度來(lái)看，加熱后的米飯基本能保持原狀，饅頭和糕點(diǎn)極易干燥，不適合微波加熱。

 

2.肉：肉配米飯要低脂。富含油脂的肥肉在微波爐中容易被加熱，析出的油湯會(huì)使加熱不均勻，影響菜肴的加熱效果。所以葷菜最好選擇牛肉、雞肉、瘦肉等肉類，做菜時(shí)避免油炸。

 

3.蔬菜：茄子、土豆、梗。避免：綠葉蔬菜。

 

綠葉蔬菜含有不同量的硝酸鹽。在微波爐中加熱或存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蔬菜會(huì)變黃變味，硝酸鹽被細(xì)菌還原為有毒的亞硝酸鹽，對(duì)癌癥有害。

 

不過(guò)素菜總是吃的。因此，番茄、茄子等茄子類蔬菜，蓮藕、胡蘿卜等莖類蔬菜含亞硝酸鹽較少，或者土豆、山藥等土豆成為帶飯者的健康選擇。

 

哪些隔夜菜不宜帶？

 

1.涼拌沙拉：涼拌沙拉加工時(shí)被污染。即使冷藏，隔夜后也有可能變質(zhì)，所以不建議將冷沙拉放入午餐盒過(guò)夜。

 

2.隔夜雞蛋：如果雞蛋沒有完全煮熟，儲(chǔ)存不當(dāng)容易滋生細(xì)菌。蛋黃吃了一夜后，可能會(huì)引起胃部不適和脹氣。但是如果雞蛋熟了，適當(dāng)?shù)牡蜏孛芊獗４妫话闶菦]有問(wèn)題的。

 

3.魚和海鮮：魚和海鮮在過(guò)夜后容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解產(chǎn)物，損害肝腎功能。

 

4.隔夜銀耳：過(guò)夜后，銀耳湯的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)減少，產(chǎn)生有害成分。因?yàn)殂y耳含有較多的硝酸鹽，如果煮熟后長(zhǎng)期放置，硝酸鹽會(huì)在細(xì)菌的分解下還原為亞硝酸鹽。

 

攻略三：保鮮