你不必“扶墻出”吃自助餐嗎？這不是“好好吃飯”的態度。好的食物需要細嚼慢咽。你做的選擇越多，你就越需要冷靜地面對它們。嗯，這就像生活中的布道。好吧，事實是自助餐廳很漂亮，但有些菜真的只是“圍觀”。你不能大驚小怪地吃東西。本期成都自助餐專刊《吃得好》邀請星級酒店的廚師與“小主人”攜手共進，向您展示他餐桌上的哪些特色菜是不容錯過的。民族品牌網http://www.jqmh.cn/

順便安利一句，這期閱讀福利很猛，(用計算器算了很久，4927元。居然就那么隨便送了!好心痛!)讓我們鳴謝下各位酒店的PR美人吧。

是滴，美國名媛帕里斯·希爾頓家的酒店已經在成都高新區開業啦。希爾頓的自助餐，菜品不算多，勝在環境清靜。畢竟是新酒店，人氣還沒起來，也自動屏蔽排隊搶菜的現象，適合周邊商務人士來個通勤餐。尤其是你想約見重要客戶，又不太了解Ta的口味喜好，帶到這兒比較保險。

酒店服務比較好，盡管餐廳服務員不多，都會主動詢問是否要幫忙，收盤也蠻及時。相比中規中矩的海鮮，日料檔口是與成都某知名日料店合作，兩位大廚現場聯手制作，刺身較新鮮，值得多跑兩趟。特別提醒，除了餐臺上的食物，另有部分精致菜品是隱藏在紙質菜單中的，現點現做，不要漏掉哦。

Aron Liu

希爾頓酒店行政總廚

NO.1 / 牛肉面

希爾頓的牛肉面不可不嘗。用牛腩+牛腱肉燉至五六小時，達到爛軟濃郁，配上勁道的菠菜面條，相當扎實。據說在員工試菜階段，酒店一女員工就聲稱要為了這好吃到流淚的牛肉面嫁給這位師傅。(也不問問人家師傅愿不愿意，真是的!)

NO.2 /墨西哥辣味燉牛肉

辣味檔口云集來自墨西哥、印尼、韓國等不同國家的辣味菜肴，不怕菊花殘的你不妨挑戰一下。這道墨西哥的jalapeno，必須用醋和酒來煮一遍，方可降低辣度，足見其兇殘。據說希爾頓的美國總經理對它愛不釋口，曾被目擊一個人吃掉大半后，還把剩下的打包回房間!!!

NO.3 /手工冰激凌

你還在為哈根達斯排長隊么?快算了吧， 希爾頓的“手作冰激凌”才值得等。所有冰激凌都是大廚們手工制作，原料是南瓜、冬瓜這些新鮮蔬菜。因為沒有用到市面上冰激凌常用的“穩定劑”，手工冰激凌會化得特別快。正是這樣的零添加，即使是孕婦和兒童，都能放輕松地整2個。

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