去年是中國改革開放的第四十個年頭。又過去了一年，屬于改革的懷念熱已褪去，其留在人們生活中的印跡卻越來越深。

回望這近半個世紀的滄海桑田，中國經濟社會發生了翻天覆地的變化，“中國奇跡”譽滿全球。與國民經濟飛速發展相伴的，是廣大人民群眾消費需求總規模的不斷擴大與消費結構的持續優化。簡言之，中國居民的消費升級是中國經濟崛起的重要組成部分。在消費升級的大浪潮之下，國內消費市場中的許多領域都發生了“從無到有”的革命性升級，以及“從有到精”的改善性升級。

“民以食為天”，中國廚房作為人們日常生活中最重要的場所之一，恰恰承載了這份四十年的時代變遷下，消費升級所帶來的幸福升級。中國廚電企業正在幫助中國家庭不斷地實現向更高質量生活的跨越。廚電龍頭企業方太在AWE新品發布會上推出了多款包括水槽洗碗機Q8在內的創新產品。作為高端廚電行業的領跑者，方太的創新實力已無須贅述，或許更令人感興趣的是其各品類產品身上的“時代故事”，以及從產品折射出的方太在不同時代變革中對廚電行業的引領性。

改革開放四十年之中國廚電品牌風起云涌

回到四十年前，處于改革開放初期的八九十年代，國內的家電市場幾乎處于一窮二白的狀態。人們習慣于燒飯、燒水全靠自力更生的模式，家家廚房還未能擺脫由土灶、柴火、煙熏帶來的“生活陰影”。與之形成鮮明反差的是，這一時期成為了外資品牌在中國開拓市場、普及家電最為輝煌的10年。這不僅順利地打開了國人對于生活的全新認知——功能型家電對于改善和提高生活品質的重要性，還促進了一大批中國家電企業的萌芽。

隨著國人生活水平與消費需求的不斷提高，九十年代末，兼具環保與高效的煤氣灶進入了人們的視野，為廚房生活帶來了革命性的變化。直到新世紀，人們相繼住進了拔地而起的樓房，能夠初步滿足使用需求的功能性廚電設備，如抽油煙機，紛紛出現在了家家戶戶的廚房中，成為一道道靚麗的風景線。至此，中國廚房形態也發展到了全新的階段。

當時市場上的大多數廚電產品基本屬于從里到外都模仿國外品牌的“拿來主義”，沒有結合中國人自己的烹飪方式生產，缺乏本土化的思考與原創能力。例如，外國家庭烹飪主要強調保持蔬菜的營養和原汁原味，基本采用蒸、煮、烤的烹飪技巧，不會產生多大的油煙。而中國人強調的猛火爆炒會產生大量的油煙。當時市面上存在的油煙機大多以機殼垂直高度較低的歐式“薄型”機為主，不僅吸排煙效果有限，還普遍存在吸力小、噪音大等弱點。

國人開始意識到即便是高品質的洋貨，也無法滿足中式烹飪過程中的吸油煙需求。在那個用戶沒有更好選擇的當下，方太的一款“歐式外觀中國芯”原創塔型吸油煙機解決了行業難題。歐式油煙機的高顏值外觀和更適用中國廚房重油煙的內芯，改善了歐式產品吸力小、油路不合理等缺陷，滿足了用戶對產品“美觀+功能”的復合需求。在推出的最初2年里，方太油煙機市場占有率接近100%。

接下來的幾年里，在以方太為首的廚電企業的帶領下，中國的廚電行業飛速地發展，完成了從“學習模仿到獨立創新”的跨越，廚電產品的基礎功能已經相對成熟。

飛速發展下仍不偏離“以人為中心”的本質思考

隨著生活水平與審美意識的進一步提升，人們開始不滿足于僅產品功能上的體驗，更加注重對生活品質的追求。消費升級下不斷涌現的進階需求為中國廚電企業帶來了新的挑戰。中國廚房開始進入了以嵌入式成套化、互聯網與智能化為標志的“智能時代”。

當人們在廚電的選擇上開始傾向于成套化和整體化時，中國廚房就已經開始悄悄地向“品質時代”邁進。市場上應需出現了一批“成套化”的廚電產品，然而大都只是材質外觀相近的幾款產品搭配在一起“捆綁”銷售，缺乏從設計理念到功能組合上的“原創設計”，根本無法滿足用戶追求品質的進階需求。直到2008年，方太發布了中國第一例嵌入式成套化廚電“銀睿五系”，為行業示范了“品質廚房”應有的樣子：高品質廚房不僅在于外觀的和諧統一，還應追求內在功能的統一。

時至“智能時代”的今天，全球家電三足鼎立的格局仍在不斷變化，日本在與中國、韓國品牌的競爭中掉隊。這似乎為中國廚電企業帶來了新的機遇。站在工業4.0的風口上，智能家電成為一片新藍海。大到冰箱、洗衣機、彩電，小到微波爐、烤箱，幾乎所有的產品都開始融入智能元素。然而市面上許多所謂的智能化家電，更多地把重心放在產品互聯互通層面，并沒有把智能技術應用于產品的核心功能，而只是給產品附加了一個所謂的互聯概念功能。

作為高端廚電行業領跑者，方太無疑是最具話語權的那一個。對于廚電智能化，方太提出了其品牌自身的思考：不同時代環境下的消費者必然有著不同的需求，但廚電產品的研發初心始終不能離開“以用戶為中心，從用戶出發”這一本質。“因此，家電智能化不應該是概念，而應該更高效地解決用戶的核心痛點。就油煙機而言，用戶的真正痛點還是吸油煙效果。其次，智能化應在不打擾、不麻煩的前提下，為用戶的廚電體驗帶來升級，兩者應是和諧有度的一個共處狀態。”方太集團董事長兼總裁茅忠群在方太2018年度新品發布會上提出，同時推出了多款智能廚電新品。其中，智能升降油煙機實現了隨油煙大小的智能升降，將油煙機一舉帶入“無人駕駛”時代，為用戶帶來了“恰到好處”的智能體驗。