從50多萬年前北京人用火燒烤食物開始，中國人民就開始了飲食文化的演變歷史。有句古話叫做“民以食為天”，中華文化流傳了多少年，我們的“吃”文化就流傳了多少年。中國傳統飲食文化既是中國傳統文化中重要的組成部分，更是傳統文化這個大系統中獨具特色和個性的一個分支。俗話說“有人的地方就會有炊煙升起”，所以說美食永遠是一個國家、地區最吸引人的地方。

中國的傳統美食，兼備著制作工藝的精致性與用心性，從選材到制作到食用方法無不展現著我們古人的智慧以及對于美食的在意，當真是吃出了一種藝術。四大菜系八大風味，川菜、粵菜、湘菜、齊魯菜、淮揚菜、東北菜乃至上海本邦菜仿佛實行著軍閥割據一般各有各的位置，互不干擾。出自圣人之鄉的齊魯菜古典深奧，纏綿悱惻的淮揚菜浪漫夢幻，還有批判現實主義的辛辣湘菜，魔幻現實主義的麻辣川菜，更有婉約的上海菜豪爽的東北菜，如此多的菜系碰撞在一起造就了現如今的中華美食文化。

當我們吃到美食時，所有的悲傷以及迷惘在美食面前都失去了任何意義。失意之時，就來點小酒，狠狠的大吃一頓。我們吃不僅僅是為了補充身體所需，更是上升到了精神高度，我們的生活中必不可少的就是美食。時代在發展，人們對于美食的要求也是越來越高了，僅僅是好吃已經滿足不了大部分人的需求了，為了在百花齊放的餐飲業中大放異彩，首先就應該把握住當下主流消費群體的心理，既要時尚有新鮮感還要養生。

我們的記憶南塘火鍋抓住了主要消費群體，吸引了年輕消費者的眼球，打造了前所未有的新潮玩法，將時下最火熱的彈幕技術應用的大屏幕上，每一位顧客都可以進行手機掃碼參與彈幕的發布，將自己想說的、不敢說的都通過這種形式發送出去，巧妙利用VR互動技術還有7D幻影天幕等影音科技，將浪漫、科幻等等各種體驗網羅進一個空間內，從而讓消費者能夠在理想的環境與氛圍中享受美食。

記憶南塘火鍋還精心挑選全國各地的優質食材，經過重重試驗與調整，最終所打造而成的花膠雞美人鍋、海鮮膠原美人鍋、養顏金米濃湯膠原鍋等等特色火鍋，都是讓人拍案叫絕的精品美味。