9月19日，第二屆山東糧油產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)開(kāi)幕，齊魯糧油花樣面點(diǎn)大賽總決賽也在同天下午開(kāi)賽。來(lái)自全國(guó)的20支專(zhuān)業(yè)面點(diǎn)團(tuán)隊(duì)以面會(huì)友，“傳承味道 傳遞溫暖”。大賽歷時(shí)兩個(gè)月，共有來(lái)自全國(guó)的近300支團(tuán)隊(duì)及個(gè)人積極參與到本次大賽的海選活動(dòng)中，近百萬(wàn)人參與線(xiàn)上投票?？倹Q賽歷時(shí)150分鐘，最終早陽(yáng)食品有限公司獲得團(tuán)體一等獎(jiǎng)。

一等獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)

(決賽現(xiàn)場(chǎng)作品展示)

據(jù)介紹，“齊魯糧油”花樣面點(diǎn)大賽由山東省糧食和物資儲(chǔ)備局與山東省商務(wù)廳共同主辦，德州市發(fā)展改革委(糧食和儲(chǔ)備局)、新浪微博、齊魯融媒承辦，是第二屆山東糧油產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)的重要活動(dòng)之一。大賽歷時(shí)兩個(gè)月，時(shí)間長(zhǎng)、范圍廣、形式新，共有來(lái)自全國(guó)的近300支團(tuán)隊(duì)及個(gè)人積及參與到本次大賽的海選活動(dòng)中，近百萬(wàn)人參與線(xiàn)上投票，“花樣面點(diǎn)大賽”一度登上新浪微博熱搜榜并在線(xiàn)下引起廣泛的關(guān)注和支持。經(jīng)過(guò)網(wǎng)絡(luò)海選、專(zhuān)家評(píng)選等環(huán)節(jié)，大賽組委會(huì)最終篩選出20個(gè)優(yōu)秀團(tuán)體參加19日的總決賽。

總決賽中，選手使用齊魯糧油旗下產(chǎn)品為原料，需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)需制作六款參賽作品，一款饅頭類(lèi)，一款花卷類(lèi)，及 4 款創(chuàng)意面點(diǎn)，題材不限、數(shù)量不限。本次比賽共計(jì)150分鐘，包括面點(diǎn)制作、蒸煮和擺盤(pán)時(shí)間。

隨著時(shí)間推移，總決賽現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)麥香四溢，20組選手全部在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成作品的制作，各種形象可愛(ài)的小動(dòng)物、形態(tài)逼真的水果，以及象征美好寓意的花樣面點(diǎn)擺滿(mǎn)了桌子，組成一桌五顏六色的全面宴。評(píng)委們嚴(yán)格按照評(píng)比規(guī)則進(jìn)行評(píng)選，最終，早陽(yáng)食品有限公司獲得團(tuán)體一等獎(jiǎng)，威海威高食品有限公司、山東富世康工貿(mào)有限公司獲得團(tuán)體二等獎(jiǎng)，濱州中裕食品有限公司、威海長(zhǎng)林生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、濟(jì)南超意興餐飲有限公司獲得團(tuán)體三等獎(jiǎng)。

(一等獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)：早陽(yáng)(廣東)餐飲有限公司)

(二等獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)：威海威高食品有限公司、山東富世康工貿(mào)有限公司)

(三等獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)：濱州中裕食品有限公司、威海長(zhǎng)林生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、濟(jì)南超意興餐飲有限公司)

對(duì)于能獲得本次大賽的總決賽冠軍，早陽(yáng)食品有限公司的參賽選手段輝和吳穩(wěn)表示很驚訝。他們兩人合作制作的“麥兜”、“HelloKitty”、“麥當(dāng)勞”等作品內(nèi)容豐富、造型可愛(ài)，收到現(xiàn)場(chǎng)參觀者以及評(píng)委的喜愛(ài)。“我們這是第一次參加山東的面點(diǎn)大賽，之前主要是在長(zhǎng)三角、珠三角地區(qū)參加一些面點(diǎn)活動(dòng)。這次來(lái)到山東，感受到了山東人的好客，也吃到了山東的特色面食，像個(gè)頭很大的膠東花餑餑、德州當(dāng)?shù)氐暮炞羽z頭，很勁道、麥香濃郁。”對(duì)于政府牽頭打造齊魯糧油公共品牌，帶領(lǐng)省內(nèi)企業(yè)走出去的做法，段輝和吳穩(wěn)認(rèn)為將使山東的糧油企業(yè)知名度更高。“雖然不在山東，但是山東的糧油產(chǎn)品就在我們身邊，像魯花花生油，身邊很多人都在吃，山東的糧油產(chǎn)品品質(zhì)很硬核?！?

國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院食品營(yíng)養(yǎng)所所長(zhǎng)，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)酵面食分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)孫輝為本次大賽的評(píng)審組組長(zhǎng)。她認(rèn)為，總體來(lái)看，選手的作品無(wú)論是從花色還是品種上，都很豐富，還有很多作品注重營(yíng)養(yǎng)搭配，加入了山藥、芡實(shí)等原料。在食品安全方面，大部分選手采用了天然的色素，如火龍果汁、南瓜汁、紅薯汁等。評(píng)委們?cè)诖蚍值臅r(shí)候，內(nèi)在主要看作品的營(yíng)養(yǎng)搭配、食品安全、口感等因素，外在則是作品的飽和度、色彩以及擺臺(tái)?！按蟛糠诌x手的擺臺(tái)意識(shí)相對(duì)弱，但也有幾個(gè)作品有很好的創(chuàng)意，借助道具來(lái)表達(dá)作品的主題，如慶祝新中國(guó)成立70周年的主題，有主題的作品才會(huì)有靈魂?！睂O輝認(rèn)為，花樣面點(diǎn)大賽這種熱鬧、參與感強(qiáng)的活動(dòng)，對(duì)齊魯糧油公共品牌的打造具有很好的促進(jìn)作用，是大家喜歡的形式。

“傳承味道 傳遞溫暖”齊魯糧油花樣面點(diǎn)大賽總決賽在濃郁的麥香味中圓滿(mǎn)結(jié)束。山東省糧食和物資儲(chǔ)備局副局長(zhǎng)李偉介紹，本次齊魯糧油花樣面點(diǎn)大賽作為“齊魯糧油”品牌推介活動(dòng)之一，采用齊魯糧油旗下產(chǎn)品為原料，立足齊魯，面向全國(guó)，旨在進(jìn)一步塑造“齊魯糧油”公共品牌形象，弘揚(yáng)中華面點(diǎn)文化，傳承“匠人精神”搭建展示交流平臺(tái)，更大程度提升“齊魯糧油”在全國(guó)范圍的知名度與美譽(yù)度。