今年，“水果自由”這一話題屢上熱搜。水果價格水漲船高的背后，除了受天氣、產量以及供求關系影響外，還有一個原因就是市場上很多水果開始走“精品化道路”。這一現象其實也是受市場需求影響，如今消費者追求更好的消費體驗，精品水果的銷量持續上升，這也為水果分選設備帶來了挑戰。

水果分選機是一種對水果進行重量分級篩選的設備。在風力輸送的作用下，水果經過關風機、進料斗落在高速旋轉的分料盤上，隨后通過離心力的作用被充分分散并甩向緩沖環，不符合要求的水果會在此時滑落到分選器的粗料收集器中收集，然后經過關風機排出。利用分選機對水果進行質量分級和大小分級可以提高水果的加工質量和出品等級。

目前，我國市場上的水果分選設備主要以重量分選機為主，設備類型比較單一，并且還有很大一部分設備依靠機械配合人工的方式實現分級，不僅生產效率低，水果分選也難以實現準確和無損化。因此，企業在生產設備，不僅*于生產單一型產品，要加大對外觀品質分選機、內部品質分選機等設備的研發生產。

外觀品質分選機通常使用計算機圖像處理來對水果進行分選。先對水果動態的圖像的時間序列連續場掃描和采集，計算機系統會對水果的果梗、果形、水果尺寸、果面損傷、成熟度定數據進行檢測，然后根據相關數值對水果進行分類。內部品質分選機能對水果的糖度、硬度、酸度和內部缺陷等指標進行檢測，目前應用于水果內部品質分選的技術主要有近紅外光譜技術和核磁共振技術，這兩種技術能在不破壞水果表面的情況下檢測水果內部品質，并具有檢測速度快、可同時檢測多種內部成分等優點。

此外，將設備與智能化結合也是分選設備目前的發展方向之一。據了解，某水果分選機制造企業于去年推出了一款鮮果分級虛擬場景軟件，它能模擬出一個與真實場景一樣的鮮果分選和包裝線，操作人員能在模擬的產線上進行參數調節和優化。由于它是在獨立的模擬環境中完成設備的性能優化，不會給真實生產帶來影響干擾。

如今，從“吃飽”到“吃好”，人們消費理念有了很大轉變，消費需求不斷提升，而水果分選設備能幫助水果企業提升水果品質，打造品牌價值。設備制造商在生產設備時，需要克服設備單一、檢測精度低、速度慢等問題，，以滿足企業對生產效率的要求。計算機技術、近紅外光譜技術、核磁共振技術為水果粉機設備的創新提供了廣闊的空間，將人工智能技術和分選設備結合也是提高分選設備質量的有效方法。