你喝的奶茶里有奶嗎？無糖奶茶真的沒有糖嗎？奶茶里的咖啡因和脂肪超標嗎？近日，福建省消委會、福州市消委會發(fā)布，現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶開展比較試驗。本次比較試驗選取福建福州市20家現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶店40件樣品，樣品主要針對銷量較大的珍珠奶茶，購買樣品規(guī)格均為大杯。
1、部分奶茶一滴奶沒有？！
奶茶由茶湯中加入了奶或奶制品調(diào)味而成，按《GB/T 21733-2008茶飲料》規(guī)定奶茶飲料的蛋白質(zhì)含量≥0.5g/100g。而試驗中的20個品牌40款奶茶中，蛋白質(zhì)含量符合標準的僅有奈雪の茶、喜茶、小確茶、木森茶、KOI 5個品牌。29款樣品的蛋白質(zhì)含量低于0.5g/100g，不符合率為72.5%。其中，都可、快樂番薯2個品牌4款奶茶樣品蛋白質(zhì)檢測均低于0.08g/100g的儀器檢出低限，未能檢出蛋白質(zhì)含量，也就是說一滴奶都沒有，叫奶茶有欺騙消費者的嫌疑。
2、無糖奶茶真的沒有糖嗎？
《中國居民膳食指南（2016）》建議“控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在約25g以下”。試驗中，20款正常甜度的奶茶含糖量在21-48g(以蔗糖計)之間，平均為35g/杯。其中有16杯樣品的含糖量超過了25g，不符合“膳食指南”建議每日糖攝入量的占比達40%。現(xiàn)在奶茶店一般都銷售有不加糖產(chǎn)品，標識為“不加糖”“不另外加糖”“無糖”“微糖”或“少糖”等。根據(jù)相關標準，預包裝食品中標稱“無或不含糖”的，要求含糖量不高于0.5g/100g。試驗對不加糖類20款奶茶進行檢測，14款標稱為“無糖”的樣品，含糖量在1.1-5.8g/100g(以蔗糖計)之間，均不符合國家無糖標志規(guī)定。
3、四款樣品脂肪含量超標？
奶茶好喝？那是因為脂肪能帶來良好的風味和口感......按成人每日推薦攝入的脂肪不超過60g進行對照，40款奶茶樣品的脂肪含量在3.77-40.63g之間，平均為19.57g。脂肪含量較高奶茶有：
· 85℃珍珠奶茶-超級杯（無糖）· 貢茶格雷奶茶（無糖）
· 85℃珍珠奶茶-超級杯（正常糖）
· 古茗奶茶（正常糖）
這4款所提供的脂肪均在30g以上，超過成人每日推薦攝入脂肪量的1/2。如果消費者再添加奶蓋，脂肪含量還將大幅提升。此外，檢測中有5款奶茶樣品檢出含有反式脂肪酸，含量在0.0169-0.0519g/100g之間。反式脂肪酸若攝入過量可使血液膽固醇增高，有增加心血管疾病發(fā)生的風險，建議奶茶經(jīng)營者調(diào)整制作工藝。
福州市消委會向現(xiàn)制奶茶經(jīng)營者發(fā)出了誠信經(jīng)營倡議書。倡議書提出，奶茶經(jīng)營者應公示奶茶成分表，在奶茶店鋪和網(wǎng)絡售賣頁顯要位置標注奶茶成分表或配方（因手工制作定量誤差應標明），嚴格按配方制作，讓消費者了解并監(jiān)督；完善警示性標識，在奶茶店鋪和網(wǎng)絡售賣頁顯要位置完善警示標識，根據(jù)糖、脂肪、咖啡因、茶多酚等含量對消費者飲用量進行提示，對兒童、老人、糖尿病患者作出警示，不另外加糖奶茶標識為“微糖”或“少糖”字樣，防止“無糖”標示誤導消費者。
4、試驗總結：
40款奶茶比較試驗結果，都可、快樂番薯等，4款奶茶一滴奶都沒有；85℃、貢茶等，4款樣品脂肪含量較高；小確茶、奈雪の茶、益禾堂等，14款無糖奶茶糖含量超過建議攝入量25克。
