就像瓷器使人想到中國、櫻花使人想到日本一樣，啤酒就是德國的代名詞。 德國的啤酒如同他的工業享譽世界，不吹不黑的講，從啤酒發明到目前為止，尚沒有哪一個文明能在啤酒傳統和釀造技術的作為上完全超越德國。因為對于很多德國人來說，啤酒不僅僅是飲料，啤酒就是生活本身。

在國土面積 357000 平方公里、人口 8000 多萬的德國，卻培育了超過1300 多個啤酒廠和5000個啤酒品牌，根據官方統計，一個德國人每年平均喝掉138公升啤酒，世界上再也沒有比德國人更愛喝啤酒的民族了！他們稱自己為“啤酒之都”，也被聯合國計入了世界文化遺產名錄。德國人以嚴謹的性格行走于世，而在這個世界上能吸引他們駐足的就只有三件事，啤酒、德國啤酒、德國本地啤酒。

德國啤酒歷史：啤酒被很多人看作是液體面包，事實上德國人愛喝啤酒確實也和這個有關。在十四十五世紀時巴伐利亞地區修道院的教士需要嚴格遵守復活節前的齋戒禁令不能進食。

一種由大麥自然發酵形成的棕色液體可以讓他們在此期間補充體力，于是德國啤酒就慢慢在教士的影響下發展起來了，其中某些修道院的釀酒廠，如：安德斯修道院（Kloster Andechs）、維恩雪弗修道院（Weihenstephan）、威爾騰堡修道院（Weltenburger）等，成為現存歷史最悠久的一批啤酒釀酒廠，直到今日仍以生產美味啤酒聞名。另一個很重要的原因是中世紀時期德國的衛生醫療條件并不理想，而啤酒相較日常飲用水來說更加“衛生健康”。

啤酒品種及特色：大致上德國啤酒可以分為白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。其中：

1、清啤酒(Pils)

主要流行于北德地區，是當地人首選的啤酒品種。它是德國啤酒中苦味最重的一種。因為采用二次發酵的工藝，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很適合大量飲用。但是口感太苦，很多人初次嘗試是不太容易接受的。

2、出口啤酒(Exportbier) 

是專門供出口的德國啤酒，像著名的貝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國際上很受歡迎。

3、無酒精啤酒(Alkohofreies Bier)

也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車輛的人飲用，這款啤酒兒童也是可以飲用的。啤酒周邊：德國人因為愛啤酒，從而延伸了關于啤酒的各種周邊和活動。比如許多地方都有一年一度的啤酒節和啤酒大賽，其中最著名的就是慕尼黑啤酒節（Oktoberfest），德國最大的狂歡節，每年吸引超百萬的人來此歡聚。慕尼黑啤酒節一般從九月中到十月初，歷時兩個禮拜左右。此外還有關于啤酒的博物館和主題花園、餐廳等。這些都是德國特有的文化和生活氣息。