我國白酒按香型可以分為多種,其中以濃香型白酒的銷量居多,濃香型白酒的品牌也很多。今兒咱們就來詳細了解一下濃香型白酒。看看為什么濃香白酒銷量最高?濃香型白酒有什么特點?濃香型白酒銷量排名如何?單從消費量來講,濃香型白酒銷量占整個行業的一半以上甚至更多,但是為什么濃香型白酒銷量這么高呢?可以歸結為以下幾個因素:
1、價格低:市面上濃香型的價格普遍低于醬香型白酒,更適合大眾群體消費,自然也就在人民群眾中站住了腳跟。
2、產量高:一般的濃香型白酒,生產周期大概在45天、60天、90天、120天左右,而醬香型白酒的生產周期至少需要濃香型白酒的四到五倍。就茅臺來說,從生產到出廠,至少要經過3到5年的時間,這在很大程度上制約了產品的產量。產量低,周期長,再加上以醬香型白酒的生產廠家本來就少,所以濃香型白酒的產量自然要高于醬香型。
3、品牌多:濃香型白酒由于生產周期短,在市場上更加容易流通,所以生產濃香型白酒的知名品牌較多,自然銷量也會更好。
以上這三方面的因素多是與醬香型白酒比較的結果,若與其他香型相比較,還多了口味這一因素。濃香型白酒大多芳香濃郁、綿柔甘洌,比較適合大眾消費者的口味需求。
那么濃香型白酒有什么特點?
1、色澤上無色透明,有時也會有微黃狀態。
2、可以根據香氣濃郁大小、特點分出流派。凡香氣大,體現窖香濃郁突出且濃中帶陳的特點為川派,而以口味純、甜、凈、爽為顯著特點為江淮派。
3、品評酒的甘爽程度,是區別不同酒質量差的重要依據。綿甜是優質濃香型白酒的主要特點,體現為甜得自然舒暢、酒體醇厚,稍差的酒不是綿甜,只是醇甜或甜味不突出,酒體顯單薄、味短、陳味不夠。品評后味長短、干凈程度也是區分酒質的要點。
4、香味協調與否是區分濃香白酒質量好壞,也是區分釀造、發酵酒和配制酒主要依據。釀造酒中己酸乙酯等香味成分是生物途徑合成,是一種復合香氣,自然感強,故香味協調,且能持久。而外添加的己酸乙酯等香精、香料的酒,往往是香大于味,酒體顯單薄,入口后香和味很快消失,香與味均短,自然感差。如香精純度差、添加比例不當,更是嚴重影響酒質,其香氣給人一種厭惡感,悶香,入口后刺激性強。