中國究竟有多缺奶?媒體報(bào)道顯示,截至目前,國內(nèi)3家最大奶源企業(yè),每天的原料奶產(chǎn)量不超過1萬噸,而僅蒙牛乳業(yè)一家,每天就需要1.2萬噸。當(dāng)前,國內(nèi)大型牧場原料奶總產(chǎn)量不足全部需求的50%。
研究發(fā)現(xiàn),2014年國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入低迷期,在全國范圍內(nèi)退奶、退牛事件頻頻發(fā)生,即便有不少中小牧場崛起,但是產(chǎn)能及規(guī)模十分有限。6年過去,原料奶供應(yīng)緊張局面仍未根本改善。各大頭部乳企面臨原料缺口,不得不加速收購上游原料奶企業(yè)及牧場,以穩(wěn)定自身對(duì)原料奶的需求,所以才會(huì)出現(xiàn)乳業(yè)巨頭“搶牛奪奶”大戰(zhàn)。
針對(duì)上述這一問題,作為民族乳企代表的完達(dá)山從牧場建設(shè)和養(yǎng)殖方式兩方面入手,從源頭上為完達(dá)山的高質(zhì)量奶源提供保障。優(yōu)秀的牧場選址是建設(shè)奶源的第一步,完達(dá)山奶源基地從386萬畝草原牧場中擇優(yōu)選址建設(shè),其中,松北牧場在安達(dá)地區(qū)承包了24000余畝天然有機(jī)草場,草場周圍設(shè)有圍欄,嚴(yán)禁動(dòng)物和化學(xué)品對(duì)草場污染。在養(yǎng)殖層面,完達(dá)山自己種草,自己養(yǎng)牛,所用原奶全部來自規(guī)模化自建牧場,有效減少傳統(tǒng)模式中原奶貯存和運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)環(huán)節(jié)中可能帶來的污染,保證奶源指標(biāo)優(yōu)于日本、美國及歐盟標(biāo)準(zhǔn)。
牧場的建設(shè)與養(yǎng)殖方式的確定是保障奶牛合理營養(yǎng)管理的先決條件。正如完達(dá)山松北牧場副總經(jīng)理?xiàng)钚駯|所講:“從2010年進(jìn)入松北牧場至今,我一直在專注做奶牛營養(yǎng)管理這件事”。奶牛的營養(yǎng)健康是乳業(yè)生存競爭的關(guān)鍵,而完達(dá)山便深耕于此,沉淀于此。
以牛為本,基礎(chǔ)喂養(yǎng)提升質(zhì)量
《奶牛精準(zhǔn)營養(yǎng)與健康管理》報(bào)告中指出,限制奶牛產(chǎn)量的因素包括品種關(guān)聯(lián)、牛群結(jié)構(gòu)、繁殖管理、健康管理、精準(zhǔn)營養(yǎng)等多個(gè)維度。業(yè)內(nèi)專家強(qiáng)調(diào):奶牛的健康和營養(yǎng)缺一不可,其中,精準(zhǔn)營養(yǎng)解決了奶牛飼料搭配的問題,是提升單產(chǎn)的先決條件;健康管理可以解決奶牛營養(yǎng)消化、吸收及轉(zhuǎn)化的問題。
完達(dá)山從奶牛的基礎(chǔ)喂養(yǎng)階段,便開始重視精準(zhǔn)營養(yǎng)和健康管理。楊旭東表示,松北牧場配有專門的營養(yǎng)師,為奶牛提供定制化營養(yǎng)套餐。包括他自己也是奶牛營養(yǎng)師,從監(jiān)測奶牛飼料質(zhì)量的技術(shù)員開始,一步步慢慢做起來的。
據(jù)楊旭東所講,在營養(yǎng)搭配方面,營養(yǎng)師為奶牛定制多樣化營養(yǎng)套餐,常見為粗飼料、精飼料和特殊飼料三種。其中,優(yōu)質(zhì)牧草、塊根塊莖類飼料及青貯飼料是奶牛最佳粗飼料。此外,完達(dá)山飼料多用進(jìn)口苜蓿,對(duì)牧草的要求指標(biāo)比國外指標(biāo)高很多。完達(dá)山在松北牧場特設(shè)12000畝土地專門種植有機(jī)青貯玉米,由專人負(fù)責(zé)看護(hù)。種植的青貯玉米在加工時(shí),切割長度嚴(yán)格控制在2CM,保證最佳品質(zhì),從而更好的滿足奶牛生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
除了日糧的營養(yǎng)搭配,完達(dá)山針對(duì)不同生育階段的奶牛,提供定制配方。奶牛一個(gè)胎次分為四個(gè)階段:產(chǎn)犢、產(chǎn)奶高峰、泌乳期、干奶期。例如,在奶牛泌乳期定制4個(gè)配方,保證精準(zhǔn)喂養(yǎng),營養(yǎng)全面。此外,還會(huì)針對(duì)奶牛產(chǎn)奶量、成分和環(huán)境的變化進(jìn)行飼料調(diào)整。
完達(dá)山養(yǎng)好牛,一直堅(jiān)持以牛為本。奶牛住的是有電動(dòng)氣窗的干爽牛舍、喝的是四季如一的健康恒溫水、吃的是科學(xué)配比營養(yǎng)餐、聽的是悠揚(yáng)舒緩的輕音樂、臥的是“橡膠+海綿”的“席夢思”,還能隨時(shí)享受按摩。此外,完達(dá)山會(huì)在入冬之前為奶牛們的牛舍覆蓋大棚膜,防止冷風(fēng)直吹。完達(dá)山用心照料著奶牛的“精致”生活,確保產(chǎn)出高質(zhì)量原奶。
科技為先,專家團(tuán)隊(duì)保障安全
2020年,在國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃綱要中明確指出:需要提升企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力。強(qiáng)化企業(yè)創(chuàng)新主體地位,促進(jìn)各類創(chuàng)新要素向企業(yè)集聚。推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研深度融合,支持企業(yè)牽頭組建創(chuàng)新聯(lián)合體,承擔(dān)國家重大科技項(xiàng)目。
完達(dá)山深知奶業(yè)振興,科技首先要振興,奶業(yè)做強(qiáng)做優(yōu),科技必須創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。完達(dá)山在依托于以博士生為學(xué)術(shù)帶頭、研究生為研究框架的基礎(chǔ)上,與黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)和農(nóng)墾科學(xué)院開展關(guān)于牧場和奶牛管理的科研項(xiàng)目合作,同時(shí),與東北農(nóng)業(yè)大學(xué)在奶牛疾病管理和治療等項(xiàng)目上開展合作,并設(shè)有專屬專家團(tuán)隊(duì)。楊旭東表示,“在奶牛有什么特殊情況時(shí),專家團(tuán)隊(duì)也會(huì)立刻發(fā)現(xiàn)問題,解決問題?！?
此外,在奶牛健康管理層面,完達(dá)山采用技術(shù)手段,對(duì)奶牛健康進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測。完達(dá)山在奶牛的餐前和餐后進(jìn)行鉀離子和鈣離子含量的測量,還對(duì)奶牛進(jìn)行血糖測量,防止傳染病。另外,完達(dá)山以科技為先,通過引進(jìn)國外先進(jìn)系統(tǒng),對(duì)每頭奶牛的產(chǎn)奶量進(jìn)行針對(duì)性分析,包括監(jiān)測計(jì)步器的使用,可以更好地掌握奶牛的健康情況,保障奶源的安全。
管理至上,嚴(yán)格管控堅(jiān)守品質(zhì)
除了專注于奶牛營養(yǎng)和健康管理,為了保證產(chǎn)品品質(zhì),完達(dá)山引入國外先進(jìn)管理體系和經(jīng)驗(yàn)。據(jù)楊旭東自己講述:“在2012年,引進(jìn)的管理體系與固有模式之間的沖突對(duì)完達(dá)山來說還是比較有挑戰(zhàn)性的,之后完達(dá)山開始不斷摸索和適應(yīng)。從剛開始的陌生,到后來綜合管理團(tuán)隊(duì)越來越專業(yè),奶牛單產(chǎn)提高了7公斤。”
在引入先進(jìn)管理體系的同時(shí),完達(dá)山還引入國際先進(jìn)的智能自動(dòng)化生產(chǎn)線,在“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求”的生產(chǎn)管理模式下,對(duì)鮮奶、原材料、半成品、成品進(jìn)行24小時(shí)全程跟蹤檢驗(yàn),經(jīng)18道檢驗(yàn)程序、238項(xiàng)檢驗(yàn)層層嚴(yán)格把關(guān)。正是如此才造就了60年來完達(dá)山產(chǎn)品經(jīng)國家權(quán)威部門歷年歷次抽檢合格率始終達(dá)標(biāo),確保了從牧場到餐桌的品質(zhì)如一。
為了在產(chǎn)品質(zhì)量管理上與國際接軌,完達(dá)山實(shí)施并通過了ISO9001質(zhì)量管理體系與HACCP食品安全管理體系雙認(rèn)證,可以穩(wěn)定地提高產(chǎn)品品質(zhì),使企業(yè)在產(chǎn)品品質(zhì)競爭中永遠(yuǎn)立于不敗之地。
此外,完達(dá)山積極探索新的方式,在確保污染物處理后合格排放的同時(shí),力爭讓其擁有新價(jià)值。僅以污水處理來說,完達(dá)山早在2014年就投資建成牧場污水處理廠,確保達(dá)標(biāo)排放。同時(shí),還針對(duì)牛糞進(jìn)行合理的資源化利用,通過牛糞還田形成有機(jī)肥,給奶牛帶來了優(yōu)質(zhì)的牧草。
據(jù)了解,在完達(dá)山五大奶區(qū)中有許多和楊旭東一樣的員工,十年專注只為做養(yǎng)好牛這一件事,像一顆永不生銹的螺絲釘一樣鉚在崗位上。深知養(yǎng)好牛才能產(chǎn)好奶,正是縈繞在每個(gè)員工心頭深深的責(zé)任感,才有了完達(dá)山62年品質(zhì)始終如一,深深體現(xiàn)著為所愛盡所能的品牌理念。
