酸菜魚，一道聽起來就讓人流口水的菜品相信很多人都是很愛吃的。這道在全國都非常流行的名菜屬于四川菜，也是每家飯店菜單上的必備菜。那么在哪里能夠學到制作正宗酸菜魚技術呢？下面小編就介紹一家在張家界學習酸菜魚技術的地方。
正宗酸菜魚技術，張家界哪里培訓酸菜魚技術
學費1000元
聯系人：陸璐
手機：18390903296
聯系電話：0731-83870531
QQ：2769742187，2862444934
聯系地址：長沙市星沙汽車站正對面300米星沙2區19棟118號。
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湘味軒擁有雄厚的培訓實力，全國連鎖品牌，采用先進的教學管理模式，竭誠為學員提供一流的教學設施，教學服務，并配備了一流的師資，中心素以應用能力和技能技巧培訓為特色，培養學員具有多技能和專業特長的就業能力，培訓中心所采用的獨特的教學方法和培訓手段，受到廣大的用人單位的一致好評。培訓中心寬敞明亮，設備齊全，所有項目均由老師親自示范，一對一操作模式，包教包會，包您滿意，并免費提供開店指導一站式服務。
品介紹
酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩;魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
項目品種
鯉魚、陳年泡青酸菜、雞蛋清、泡辣椒、花椒、調料;
項目市場
“酸菜魚”是四川家常菜中的名品，進入90年代，紅極一時。四川各家餐館，皆備此菜，聞名省內。隨著軟包裝的泡青菜在全國各地出售，“酸菜魚”也隨之風靡整個神州，在首都北京，幾與“宮保雞丁”齊名，現已經家喻戶曉，無人不知了。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。是很有東北特色的名菜!
培訓內容
1、魚的品種識別選購與處理;
2、魚的洗殺與刀工技巧;
3、鮮魚腌料的配制;
4、酸菜魚各種特制醬料的調制;
5、各類配菜的處理方法、技巧與講究;
7、酸菜魚湯料的熬制配方;
8、各類魚的配料調制與烹飪手法、技巧;
9、酸菜魚成品擺設與裝盤工藝;
10、提供所需的器具工具與設備的購買渠道;
培訓時間
根據學員的接受能力不同，學習時間不同，包教包會，不限時間，學會為止。
隨到隨學，提前報名，根據學員的時間合理妥善安排課程，一般需3—5天。
