味多美是很多人都知道的蛋糕品牌，尤其在北京地區，基本很多大型商圈和社區都有味多美的門店，除了蛋糕之外，味多美還提供冰激凌，面包，以及各種點心等。近來，蛋糕品牌味多美宣布擁抱新零售，實現24小時無人運營。

蛋糕品牌味多美：無人化運營下的服務升級

蛋糕品牌味多美 無人化運營下的服務升級

不管是新零售還是無界零售，都出現了一個重要的特征，那就是無人化的運營。從無人小賣部到無人貨柜，人們的消費習慣受到了潛移默化的改變。但是無人化一直有個誤區，就是很多人認為是為了節省人工成本，其實無人化最大的優勢是服務升級，可以讓很多零售業實現7*24小時的不間斷服務，從正常白班到24小時服務，這是一個服務水準的大升華。當然，升級的同時還降低了人工成本，可謂是一箭雙雕。

比如味多美就為用戶提供了無人貨柜和自助服務，飲料和咖啡可以實現無人值守下的消費，節省了顧客排隊的時間，這對很多咖啡愛好者確實是個福音，既方便又快捷。目前來看，無人貨柜主要采取兩種技術方案，一種是圖像識別產品，另一種是NFC技術，達到的效果是一樣的，掃碼開柜、取產品、關門付費。自助咖啡更簡單了，掃碼就可得到掉下的杯子，然后就按照正常流程接咖啡即可。

自助結賬肯定是新零售門店無人化的標準，味多美的自助結賬系統結合圖像識別的方法，首先進行產品的圖形識別，然后自動出現賬單，顧客掃碼支付即可。這些簡單的交易流程也讓人們更加快速的掌握新零售消費習慣，從而改變自己的生活。當然目前還無法達到真正意義上的無人化值守，但確實朝著這個目標在前進。

蛋糕品牌味多美 智慧零售賦能門店新時代

智慧零售一方面讓門店的購物電商化，顧客可以直接在支付寶上選擇產品并進行下單，節省了到門店挑選產品的時間，另一方便增加了服務時間，不限定特定的營業時間，讓用戶有更多的時間自由安排取貨，這是一個服務體驗的大升級。

實體門店互聯網化的同時，互聯網式的營銷也變得更加方便，這是一種擴大用戶群體的方式，可以讓單店服務更多用戶，提升了整體服務效率。味多美門店早已融入人們的生活，無論是生日蛋糕還是早餐面包，還是小零食、咖啡飲料，互聯網化都在提升它對用戶的體驗，改進它的運營方式，這也是傳統行業進軍新零售的縮影。相信這種線上線下結合的新零售會顛覆越來越多，一個嶄新的時代也在向我們走來。

綜上所述，蛋糕品牌味多美的這次新零售嘗試只是一個開始，后續會有更多顛覆行業的可能，人們的生活必然會逐步發生改變。而隨著味多美自動化運營的優化，實現真正的無人化全國運營也不是無可能的，這其實也是當今新零售行業很多人的目標。v