新銳餐飲品牌如何挖掘傳統美食市場，這是不少品牌都在思考的問題。山東有個餐飲品牌，在堅守傳統與創新之間，找到了一個完美的契合點，把英明脫骨雞賣出了爆款。

有顏有趣的消費體驗，無疑是品牌收割流量、快速盈利的首要砝碼。截止目前，英明脫骨雞的加盟店數量已經近百家，并遍布全國。平均20元的客單價，又為它爭取了一波客流。在門店模型上，英明脫骨雞采用豐富的色彩和裝飾、強調高效快速類的小店面，全場景覆蓋，滿足顧客對環境和口味的多方面需求。

對于英明脫骨雞來講，顏值是一大助力，產品才是品牌攻占市場，實現規模化運營的最終武器。自從品牌成立以來，英明一直在產品本身下功夫，不斷研發、改進口感，只有當一個普通的消費者都認可自身的品牌，體驗到品牌的魅力之后，才是真的了不起。為此英明一直在努力，在產品定位上，就別出一格，通過主打整只雞+其他蝦堡、排骨煲等系列，進行多元化經營，在原本只做雞肉的基礎上，又增加了多種系列。

除了SKU的多樣化，英明也嚴格把控食材口味。雞肉選材過程中，若不注重雞仔的質量，口感差別會很大，安全性也得不到保證。為此英明打造了專屬的供應鏈，在經過實地考察后，與山東幾家雞肉養殖場簽訂了合作，由總店訂購后輸送給加盟店家，解決了雞仔質量不一引發的多種問題。

快餐店的經營，每一天都在經歷不同程度的變化與升級，各大品牌在不斷升級的同時，也提高了市場競爭力度。而升級的根本目的，就是提升顧客的滿意程度，增加復購率。伴隨著消費結構升級，80后和90后已成為線上的核心消費人群，食客多樣化的、個性化的、差異化的消費需求和欲望也不斷提升，這是一個挑戰，也是一個機會，英明脫骨雞在這時采用口味+店面雙重模式，吸引消費者復購。

品牌文化的打造，首先要契合市場，英明脫骨雞在創辦之初就堅持有顏、有料、有味道，吸引了一大波食客的關注。除了海報、滿贈等的常規營銷活動，英明脫骨雞在產品的顏值也直擊“少女心”，區別于其他雞肉快餐，英明是一整只雞的形象呈現，打造出品牌的獨特性。

英明脫骨雞這一新品類逐漸被市場認知，成為新型的餐飲潮流，英明的團隊擁有專門的運營經驗和完善的供應體系，為品牌創造出了人設和口碑。