“鐵道旁赤腳追晚霞，玻璃珠鐵盒英雄卡，玩皮筋迷藏石橋下，姥姥又納鞋坐院壩……”

當筆者見到牛仔娃品牌創始人唐先生時，他辦公室的電腦音箱里正播放著這首旋律優美、歌詞動人的《兒時》。

牛仔娃是近來異軍突起的一個牛肉干品牌。牛肉干是中國人的傳統零食，而市面上的牛肉干也大都千篇一律。但牛仔娃品牌上市之初就表現出一股卓爾不群的氣質：堅守食材品質，匠心加工制作，持續突破創新。正是這樣的與眾不同，讓筆者特別好奇，在這個品牌背后，是一位怎樣的創始人。

“就從我自己的‘兒時’說起吧。”沒有太多的寒暄，唐先生很快進入了采訪的節奏。

“要說做這件事情的初衷，就是自己喜歡吃。”說出這句話時，唐先生粗獷且略帶滄桑的臉上竟然顯露出一絲羞澀：“小時候就愛吃牛肉干。但最喜歡吃的，不是外面商店買的，而是我外婆自己做的。我只隱約記得她會把牛肉先用手反復按摩，然后切割成條，加鹽漬和少許香料腌制，就待牛肉自然風干。”

“那味道啊……”唐先生略微仰頭，好像思緒已經回到了那個時候：“真是難以名狀的美味。牛肉勁道卻又不費牙，沒有太過濃郁的香料，反而更突顯了牛肉的天然香味。”“后來，外婆走了，那味道也就和她一起只存于我的記憶當中了。我幾乎嘗遍了市面上銷售的所有品牌、口味的牛肉干，卻無一具有我記憶中的味道。”

唐先生點了支煙：“看不出來我是個資深吃貨哈?”他與筆者打趣道。

“我做過不少行業，也賺到些錢。年過四十之后想到處走走看看，說來也是湊巧，有一次和朋友一起去到外蒙古大草原上，當地人拿了些牛肉干來招待我們。我一吃，真的，不騙你，我當時眼睛水(眼淚)都差點飆出來了!”唐先生突然情緒有些激動：“那完全就是外婆的味道。我當時就覺得要在那里住上幾天，看看當地人到底是怎么做出這種牛肉干的。”

“接下來，就是商業機密了，哈哈哈。”唐先生爽朗一笑：“總之后來就有了牛仔娃，我就想讓自己記憶里的味道，被更多人嘗到。起這個名字也是因為想讓它有一些童年的意味。我們的產品采用外蒙古草原牧場的精選黃牛腿肉，采用‘浸三腌七’的古法腌制，最大程度保留牛肉的自然口感和營養。”

“牛仔娃牛肉干的確有一種不同一般牛肉干的品牌氣質，但這個領域競爭依舊激烈，你希望把牛仔娃這個品牌做到怎樣的規模呢?”筆者稍微打斷了滔滔不絕的唐先生，問了這個做商業訪談的標準化問題。

“其實這事兒我現在真沒想過。牛仔娃能賺多少錢，甚至能不能賺錢，我現在都不太在意。作為一個商人來說，當然不應該這樣。但是創立牛仔娃的初衷，我前面也說了，就是想讓我記憶里的味道被更多人嘗到。所以，先扎實做好產品，其他都是后話。”說完，唐先生又吸了一口煙，吞云吐霧，云淡風輕……

為何創業，對于絕大部分人來說，歸根到底無外乎圖名圖利，追求財富的自由，追求自我價值的放大。而創立牛仔娃品牌的唐先生，顯然屬于那“極小部分”——無謂功名，但求滿足自己那寄托情懷的小小心愿。而對于品牌，尤其是一個食品品牌來說，在這樣的心態驅動之下，往往才能做出最優質、最具人性的產品。

走出唐先生的辦公室，嘴里咀嚼著牛仔娃的牛肉干，筆者頓時有一種時空錯亂、恍若隔世的感覺。希望牛仔娃這個承載著兒時記憶的品牌，能披荊斬棘、一路前行，讓更多人珍惜回憶，讓更多人找回童真。