9月19日，阿根廷牛肉協會(IPCVA)帶著來自潘帕斯草原的頂級牛肉來到著名的“錦官城”——成都，邀請了當地牛肉經銷商、貿易商及品牌中餐企業嘉賓代表等，齊聚天府之國，共話牛肉未來。

有數據顯示，阿根廷是全球前十大肉類出口國，其牛肉出口量在過去的兩年時間里呈現明顯增勢。據中國官方數據顯示，今年1-7月，中國共進口牛肉85萬噸，阿根廷以18.6萬噸的量成為中國最大的牛肉進口來源國，占比也從去年的15%增至22%。近年來中國牛肉市場大幅進口南美牛肉，增幅之大令人吃驚，這主要是由于中國百姓消費水平提高，消費者對高品質牛肉的需求大幅增加。(數據來源于必孚中國官網)

據悉，阿根廷牛肉供應商們一直看好充滿潛力的中國市場，據中國肉類協會統計，近年來中國人均牛肉消耗量增長迅速，但國內牛肉產能遠低于總需求量，進口需求巨大。與其他市場的需求不同，中國市場主要對碎肉、牛腱子、牛腩等產品需求旺盛，阿根廷的肉類加工廠采用最新技術，能滿足世界上最嚴苛的市場要求，提供各類牛肉切割部位，兼顧不同市場，對中國的出口意愿非常強烈。

今年5月份，在上海舉辦的阿根廷牛肉高端品鑒晚宴上，阿根廷牛肉協會主席Ulises Forte就強調，2018年9月，阿根廷28家牛肉出口相關企業獲得了向中國出口冰鮮帶骨及剔骨牛肉的許可;2019年4月，又有14家阿根廷牛肉企業獲得向中國出口許可，到目前共有42家牛肉企業獲得中國政府的輸華許可。可見，阿根廷牛肉正以“迅雷不及掩耳”之勢進軍中國市場，成為中國消費者品質生活不可或缺的餐桌食材之一。

阿根廷牛肉的卓越品質源于優良的基因，主要品種以安格斯牛為主。在本次推介會上，阿根廷牛肉協會主席Ulises Forte向到場嘉賓詳細介紹了阿根廷牛肉的三個特點：第一是更健康，阿根廷牛肉油脂少，膽固醇含量低，更適合健康飲食的需要。第二是更安全，得益于潘帕斯草原豐茂的牧草與無污染的環境，牛群在這里被自然放養。為了讓消費者能夠吃上更放心的牛肉， 這里有國際范圍認可的衛生狀況，生產商一直在進行嚴格的品質管理。在涉及到瘋牛病(BSE)方面，世界動物衛生組織(OIE)將阿根廷置于最高地位：“風險極小的國家”。第三是更實惠，阿根廷潘帕斯草原的地理環境適宜牧牛，牛肉品質優越，且散養的養殖方式成本較低，更適合家庭消費。

成立于2001年12月11日的阿根廷牛肉推廣協會(IPCVA)是一個公共非政府機構，組織經過阿根廷所有牛肉產業鏈代表同意，主要致力于改善和鞏固阿根廷牛肉產品形象，并通過其專業知識和信息，創造改善阿根廷牛肉的商業環境，以提高阿根廷牛肉鏈在國內外市場的競爭力。IPCVA海外市場推廣主管Sergio Ray表示，多年來他們一直希望結合中式獨有的烹飪手法，研發滿足中國人口味、適合中國餐飲市場的阿根廷牛肉系列菜品，深入挖掘阿根廷牛肉進入中國市場的潛力和機會。此次天府之行阿根廷牛肉推廣協會還將與四川省商務學校合作，舉辦一場“阿根廷牛肉青年廚師西餐公開課”，演繹阿根廷牛肉融合菜品技法。

在隨后進行的阿根廷牛肉品鑒晚宴上，主辦方邀請到場來賓共同分享了一場佳釀饗宴，以阿根廷牛肉為主食材的每一道精品菜肴，滿足饕客味蕾。來賓們彼此分享著對美食、美酒與生活的心得和見解，共同探尋阿根廷牛肉百年歷史背后的匠心與傳承。