近年來，我國餐飲業發展迅速，料酒業也迎來了大發展時期。據相關統計，目前市場上白酒生產企業有上千家，但以中小企業為主，只有幾十家知名企業。那么料酒哪個牌子好呢？據中國調味品協會統計，老恒和料酒年銷量連續幾年位居全國第一，占據了料酒行業8%的市場份額。在市場競爭日趨激烈的背景下，老恒和料酒依然保持著市場優勢。

老恒和始建于清朝咸豐初年的老元大醬油園。它有100多年的歷史。是中國專業調味品生產廠家。民國第十九年，“恒和”的名稱被改為“老恒和醬油園”。2014，它成功地在香港證券交易所上市。

1、質量第一，堅持手工釀造

老恒和堅持企業核心價值觀，即“始終以堅持和信任為基礎”。目前市場上的料酒包括釀造料酒和配制料酒。老恒和料酒一直嚴格遵循傳統工藝，采用中草藥配方配制而成的綜合官藥。在一百多年的反復探索中，無論是生產工藝的改變，還是品種的創新，老恒和始終堅持手工釀造，質量第一。雖然釀造料酒對產量有一定的影響，但也保證了料酒的質量。

料酒是一種有剛性需求的調味品。隨著居民可支配收入的增加，消費需求也發生了根本性的變化。消費者自然健康意識的增強也為料酒的發展提供了良好的環境，優質的料酒也順應了市場的變化。

2、建立新渠道發展電子商務

進場費和展示費將增加調味品企業的銷售成本。近年來，互聯網技術的進步促進了新零售業的發展。淘寶、京東、天貓等電子商務平臺成為消費者購買調味品的新途徑。

在此背景下，2016年老恒和啟動銷售渠道轉型升級，拓展流通渠道和餐飲渠道，同步投放媒體廣告。流通渠道方面，2017年銷售額3.45億元，比2016年同期增加8730萬元;餐飲和電子商務渠道銷售額2440萬元，比2016年同期增加1600萬元。

3、實施差異化戰略打造高端料酒

中國經濟保持穩定增長，居民物質需求得到滿足，出現了更高層次的消費需求，為老恒和燒酒提供了新的機遇。隨著同一種料酒差異性的減小和品牌同質性的增加，消費者在選擇料酒時使用越不合理。因此，對料酒民族品牌形象的描述和料酒的定位就顯得尤為重要。

一方面，老恒和料酒堅持手工釀造，料酒數量有限，產品流通周期長;另一方面，料酒在市場中的定位低端，包裝簡單。在這種背景下，老恒和將料酒定位為高端。針對高端策略，老恒和贊助了美食綜藝節目《十二味》，并邀請謝霆鋒擔任代言人。在個性化時代，具有百年歷史的老恒和，實施差異化戰略，與競爭對手脫穎而出。借助媒體宣傳，老恒和料酒在消費者心目中樹立了高端形象，從而對老恒和料酒有了消費偏好。

4、開拓海外市場，老恒和為新生活燒酒

中國料酒產業的快速發展，對世界料酒產業的發展起到了推動作用。近年來，馬來西亞、美國、加拿大和歐洲的一些國家都從中國進口料酒，迎來了海外市場的大發展。老恒和料酒不僅是中國料酒行業的領頭羊，而且在海外也享有盛名。

早在1915年，老恒和的醬制品就獲得了巴拿馬世博會的金牌。從那時起，老恒和就聞名海外。此后，老恒和一直在尋求海外合作。繼新加坡、加拿大、澳門、香港和美國市場之后，老恒和宣布該集團的產品在2017上半年在加拿大的一些城市銷售，并于九月正式進入歐洲市場。在第二十四紹興黃酒節和2018年底舉辦的首屆中國(國際)黃酒工業博覽會上，外商對“老恒和”烹調酒贊不絕口。百年品牌企業老恒和仍在探索海外發展之路，幫助中國調味品走出國門。

目前，我國烹調酒尚處于培育階段，消費者的心態有待發展。烹調酒企業需要不斷探索和挑戰，搶占烹調酒市場。與此同時，上千家企業也侵占了料酒市場。老恒和料酒面臨著市場對料酒認知度不高和競爭對手強勁追趕的雙重考驗。

老恒和料酒可以根據市場的長期或產品質量而定。只有堅持優質料酒，適應市場變化，制定適宜的多元化戰略，才能在白酒行業保持領先地位。