米粉是很多人都喜歡的傳統(tǒng)食物，在我國(guó)全國(guó)范圍內(nèi)都擁有大量的粉絲。市面上的米粉店很多，米粉牌子也不少，那么，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，該如何選擇米粉呢？米粉什么牌子好呢？本文將為您介紹很多人喜歡的米粉品牌青樹(shù)坪米粉。

米粉什么牌子比較好 青樹(shù)坪米粉專(zhuān)注一碗好米粉

一副籮擔(dān)創(chuàng)品牌，兩代傳承良心活

米粉什么牌子比較好？青樹(shù)坪鎮(zhèn)位于湖南省雙峰縣境西部，自古為驛站要塞。古鎮(zhèn)最有名的除了“青樹(shù)坪戰(zhàn)役”外，恐怕就是“青樹(shù)坪米粉”了。米粉在青樹(shù)坪出現(xiàn)是1981年的事情。那年，曾任供銷(xiāo)社青樹(shù)坪飯店經(jīng)理的王孝宗在老車(chē)站里租下房子，辦起了青樹(shù)坪鎮(zhèn)第一家米粉店，他將多年的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)用于米粉的制作，味道鮮美，吸引了很多食客。最初米粉是從邵陽(yáng)捎來(lái)的濕粉，后來(lái)嘗試著自己生產(chǎn)，先是手工做，后來(lái)自己摸索著制造了米粉機(jī)，產(chǎn)量大大增加，為便于保存，就晾干后再使用。這也是青樹(shù)坪米粉的一大特點(diǎn)，用的是干粉，更有筋道和韌性。后來(lái)，王孝宗老人年紀(jì)大了就沒(méi)有再做，這時(shí)青樹(shù)坪米粉已深入人心，有很多人開(kāi)始興辦米粉店。

經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，青樹(shù)坪米粉已成為雙峰的特色小吃，名氣也越來(lái)越大，原料粉除了大米粉外還開(kāi)發(fā)出了對(duì)接扶貧產(chǎn)業(yè)的蛋白桑米粉，各種速食包裝米粉搭上電商的快車(chē)，月銷(xiāo)上萬(wàn)包，去年在長(zhǎng)沙國(guó)際會(huì)展中心參加2019首屆世界米粉大會(huì)推介會(huì)，今年又參加了湖南“米粉大擂臺(tái)”活動(dòng)。青樹(shù)坪米粉也由一個(gè)地方特色美食，走出了小鎮(zhèn)，走向了全國(guó)。目前青樹(shù)坪鎮(zhèn)有米粉門(mén)店十幾家，最有名氣的要數(shù)劉祥娥青樹(shù)坪米粉店。

米粉什么牌子比較好？該店位于青樹(shù)坪鎮(zhèn)工農(nóng)坪，店主劉祥娥今年55歲，從粉店創(chuàng)始人她的婆婆王志生老人算起，已有三十三年的歷史。王志生是維新村（現(xiàn)光輝村）青山組人，家里有四個(gè)兒子，靠養(yǎng)豬和種田為生，丈夫戴運(yùn)書(shū)拖板車(chē)為供銷(xiāo)社運(yùn)貨打點(diǎn)零工，日子過(guò)得緊緊巴巴。她有個(gè)姐姐在邵陽(yáng)一家食堂里做事，平時(shí)廚藝不錯(cuò)，做的粉條很好吃。王志生是個(gè)精明人，她覺(jué)得米粉大有前途，于是與姐姐一起研究湯料、蓋碼，經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn)，終于制作出了味道不錯(cuò)的辣油紅湯米粉。

1987年8月份，45歲的王志生挑著一擔(dān)籮筐，一頭放著火爐，一頭放著桌子和材料，來(lái)到青樹(shù)坪鎮(zhèn)新十字路口擺攤。她選用粉條纖細(xì)而質(zhì)地緊密的青樹(shù)坪干粉，韌性十足又爽口，加上精心熬制的湯料和蓋碼，油而不膩，辣而不燥，一傳十十傳百，生意越來(lái)越好。

米粉什么牌子比較好？有了一年練攤的經(jīng)驗(yàn)，王志生在二中旁邊租下一個(gè)門(mén)面，不但做米粉，還做包子和快餐，做了兩年，因?yàn)樘量啵龥Q定減少經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，專(zhuān)做米粉，將店面搬到了老工農(nóng)坪，憑著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、真材實(shí)料和獨(dú)特的風(fēng)味，慢慢地顧客越來(lái)越多，三張桌子已滿(mǎn)足不了需求，又搬到了物資公司后面（現(xiàn)湘源酒家的老房子），在那里做了四五年，1996年因擴(kuò)大店面再次搬家，這次搬到了農(nóng)業(yè)銀行的隔壁，因?yàn)樯眢w有點(diǎn)吃不消，王志生老人將在家里種田帶小孩的大兒媳劉祥娥叫了出來(lái)幫忙，劉祥娥勤勞肯干，待人熱情，王志生有意將粉店交給劉祥娥打理，常常一邊傳授技術(shù)一邊教導(dǎo)她：“做飲食最重要的是口味，也是個(gè)良心活，材料一定要選最好的和最新鮮的，每道工序都要用心，不能有絲毫差錯(cuò)。”手把手地教她并讓她獨(dú)立操作，在考察了近一年后，1996年年底，王志生老人將店子全盤(pán)交給了劉祥娥。

從幫手到掌柜，劉祥娥一點(diǎn)都不敢馬虎，每天五點(diǎn)多起床，選購(gòu)最新鮮的食材，煎雞蛋、做碼子，泡米粉，晚上熬湯，為第二天做準(zhǔn)備。一開(kāi)始生意的確清淡了些，大約半年左右的時(shí)間，店里又恢復(fù)了往日的繁忙，一碗粉1.5元，平均每天可賣(mài)200多碗，過(guò)年的時(shí)候每天可賣(mài)到300多碗。

以百年老店之心，只為做好一碗米粉

米粉什么牌子比較好？慢慢地米粉店名氣越來(lái)越大，劉祥娥將米粉店從農(nóng)業(yè)銀行隔壁搬到了工農(nóng)坪更中心的位置，從一個(gè)門(mén)面擴(kuò)大到兩個(gè)門(mén)面，雖然店鋪幾易其址，但總有一批忠實(shí)的老顧客跟隨而來(lái)，特別是二中的學(xué)生，一到放學(xué)時(shí)節(jié)，就三五成群地往米粉店里跑。建筑工人也是店里的常客，因?yàn)閯⑾槎鸬拿追鄄坏贸苑萘孔氵€管飽。想學(xué)米粉技術(shù)的人也慕名而來(lái)，劉祥娥總是不厭其煩，耐心地傳授，這些年她帶的徒弟有二十多個(gè)，在廣東、長(zhǎng)沙、婁底、雙峰等地開(kāi)店，都走上了脫貧致富的道路。

2018年湖南經(jīng)視“鐘山說(shuō)事-搜食記”欄目組來(lái)店里拍攝，介紹了米粉的特色和制作過(guò)程，讓更多人知道了這一小鎮(zhèn)的美食，很多人開(kāi)著車(chē)子，帶著家人和朋友專(zhuān)程來(lái)到青樹(shù)坪吃米粉。最多的時(shí)候一天要泡2000多碗粉，1100多斤干粉。有一位青樹(shù)坪籍的新加坡商人，帶著10來(lái)位親朋好友過(guò)來(lái)吃米粉，吃完后大呼過(guò)癮，說(shuō)這才是家鄉(xiāng)的味道。米粉于游子而言，不僅是一味家鄉(xiāng)特色美食，更承載著鄉(xiāng)戀、鄉(xiāng)情和鄉(xiāng)愁。

米粉什么牌子比較好？青樹(shù)坪米粉名氣大了，但劉祥娥始終沒(méi)有忘記婆婆的囑托，要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，做良心米粉。這也是她常常給員工講的一些理念，她說(shuō)，越是顧客信任，越是要打起十二分的精神，做最好的米粉，她要將“劉祥娥青樹(shù)坪米粉”做成百年老店，將婆婆留下來(lái)的傳統(tǒng)技藝發(fā)揚(yáng)光大。