酸奶是一種營養十分豐富的飲品，而且它味道酸甜，適合制作很多種飲品，深受人們喜愛。我國酸奶品牌眾多，包括蒙牛，伊利，光明，三元燈知名乳企，都有自己的酸奶產品。今天要介紹的是一款稍微小眾的酸奶品牌——卡士酸奶。

卡士酸奶官網：奶源選擇“優中選優”

據卡士酸奶官網，“專心致志只做酸奶 堅持做世界上最好的酸奶 做最好的酸奶生產企業”，這是卡士酸奶的企業經營理念，也是刻印在卡士酸奶每一名員工心中的話。日前，坐落于松崗街道的卡士酸奶生產企業——綠雪生物工程（深圳）有限公司（下稱“綠雪生物”）榮獲寶安區堅守先進制造標桿企業，這份榮譽無疑是對綠雪生物20年來堅持只做“低溫酸奶”的一種最好的嘉獎。

高端酸奶寶安造 奶源選擇“優中選優”

1999年工廠選址時，綠雪生物便計劃扎根珠三角片區，因乳制品生產線的特殊需求，公司一直沒有選定合適的地方，一開始還在東莞長安鎮和寶安之間糾結。經過深思熟慮，綠雪生物總經理認為深圳是全國改革開放的最前沿，深圳國際機場又坐落在寶安，基于發達便利的交通優勢以及深圳特區的廣闊發展前景，最終綠雪生物在松崗街道大田洋工業區找到了合適的廠房。

據卡士酸奶官網，初建廠的綠雪生物有300余人，公司目標定位清晰，就是“專心致志做最好酸奶”。據綠雪生物王亞龍總監回憶，那時的市場上還沒有高品質的酸奶，這一領域的市場空白讓公司迅速確定了產品的主打方向。2000年6月，“卡士酸奶”品牌正式投入市場，收獲了非常好的反響。王亞龍告訴記者，“當時就有消費者打電話給我們，說從來沒有喝過這么好喝的酸奶，讓我們一定要堅持做下去。”

許多認可卡士酸奶的消費者都對其味道和口感念念不忘，但同時也有些人因它略高的價格望而卻步。早在2000年，一盒卡士酸奶的價格就在5元左右，現在卡士新產品價格更是十幾元不等。比普通酸奶價格貴一倍的卡士究竟貴在哪里？相信這也是不少消費者的疑問。王亞龍介紹，卡士酸奶對奶源的選擇標準可謂是“優中選優”，能夠成為卡士酸奶供應商的牧場必須通過“奶源認證標準”“企業管理水平”“牛群健康程度”等層層選拔。王亞龍介紹，公司與各大型牧場建立了緊密的供應模式，共同推進牧場基礎設施建設、牧場標準化生產水平的提高，實現奶源生產和乳制品加工無縫對接。同時，綠雪公司還不定期對牧場進行實地評估和各項指標的檢測，凡發現有操作不規范的地方，將暫停合作或取締供應資格，實現從奶牛養殖和收奶的源頭控制乳品生產風險?！昂芏嗳擞X得卡士酸奶的價格比較高，但其實我們的定價是按照成本一點點累積計算出來的，實際的利潤非常低?！?

秉承“挑剔”原則 高標準嚴格把控每個環節

據卡士酸奶官網，在公司看來，只有高標準嚴格把控每個環節，才能生產出最好的酸奶，因此，公司不惜成本，采購優質的包裝材料、原材料，與國際優秀的供應商合作，建立國際最先進的酸奶生產線、采用“HACCP+ISO9001”雙質量認證體系、自建全程冷鏈物流，實現原料采購、研發、生產、品控、物流運輸及銷售等各環節有機高效地整合。

冷藏是乳制品的關鍵環節，為保證物流環節的質量，綠雪公司還自建冷鏈物流，堅持2-6℃全程冷鏈，自有冷鏈運輸車輛70多臺，每臺車上裝有GPS車輛定位系統，可以實時監控車輛運行情況和車廂內溫度變化情況。王亞龍表示，在綠雪生物的生產理念中“挑剔”是作為最基本的要求而存在，無論時代多么浮躁，綠雪人都恪守原則，以高于國家標準的檢測標準，“挑剔”地完成著酸奶生產工藝的每一個環節。每一次生產都需經過12道檢驗、20多個關鍵控制點、上百道安全審核程序，堅持以“質量經營”戰略嚴守質量關。

投入巨資建立品檢中心 不斷創新研發新品

一直以來，綠雪生物都非常重視技術創新，在研發投入上，每年都要投入近2000萬元。記者了解到，自綠雪生物1999年成立時，公司便設立研發部，隨即又投入巨資，建立了品檢中心，并購入了高精度檢測設備，為研發部開發新的產品配方、探究新的菌種發酵特性、益生功能提供技術支持。研發中心負責新產品的開發、微生物技術基礎研究和常規產品的檢測等技術任務，負責與外部科研機構、院校、企業等對接合作，推進產學研等項目的快速進展。公司品檢中心擁有原價值超過600萬元的技術開發儀器設備并持續加大設備投入，且擁有獨立的辦公及實驗區域。目前，綠雪生物品檢中心現有微生物檢測機、FT1多功能乳品分析儀、原子吸收光譜、體細胞計數儀、島津原子吸收分光光度計等高精度快速檢測分析設備。

據卡士酸奶官網，20年來，綠雪生物始終堅持高品位、高品質、高標準的產品戰略，成功打造了“卡士酸奶”系列產品，居廣東省、湖南省低溫酸奶品牌市場占有率第一，成為政府接待、白領消費市場、高端乳品消費市場的首選品牌。王亞龍表示，現在卡士酸奶每推出一款新產品，市場接受度都非常高，已成為行業內的模仿對象。

寶安日報記者 楊文靜 通訊員 杜陽敏/文 記者 雷小舟/圖

他們說

●綠雪生物王亞龍總監：

卡士酸奶曾被寶安區政府評定為“寶安四寶”之一，現在公司又被評為堅守先進制造標桿企業，這是對我們多年堅持高端制造的肯定，卡士也是國內酸奶的代表性產品，我們會以標桿的標準要求自己，為消費者提供更好的產品。

一直以來，卡士始終堅持用最好的原料做最好的產品，產品品質優良，深受消費者喜愛，銷售量連續十幾年增長超過20%，增速在全國前十品牌排名第一，卡士為滿足市場需求，加大研發和設備投入，不斷推出新產品，并逐步布局國內發達區域，目前在全國低溫酸奶市場份額排名全國第5，在廣東排名第一。

據卡士酸奶官網，卡士酸奶品牌在寶安建立、成長，在卡士20年的成長過程中，卡士酸奶品牌得到了政府各級領導的大力支持，我們深懷感恩，我們期望在寶安這塊福地上繼續發展壯大，將寶安作為企業騰飛的基地，公司會繼續加大研發投入，不斷擴大產能，用更好的業績回饋寶安。