近日，邵陽市食品藥品監(jiān)督管理局和公安部門共同破獲了福建省沙縣四家小吃店涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品的案件，這些食品在面食中非法添加硼砂。隨后，省食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)通知，要求省食品藥品監(jiān)督管理部門進行整改。近日，湖南長沙食安辦組織對也對面粉小吃店開展督查，上周一家粉絲店由于非法添加亞硝酸鈉遭查封。

在湘龍街道城西安置區(qū)A69棟18號的長沙縣龍秋姊沙縣小吃店，督查人員發(fā)現(xiàn)該店證照齊全，從業(yè)人員3名，健康證均過期，操作間衛(wèi)生情況較差，雜物亂堆亂放，冰箱內(nèi)生熟食品未分開、加膜加蓋存放，且未建立原材料進購臺賬，無進貨票據(jù)，未索取供貨方資質(zhì)。

同時，督查人員現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)該店銷售過期食品，一瓶辣椒油樹脂調(diào)味品過期1年多，一包香辛肉精粉過期1年半，一包康紅香精過期近2年，一包純香排骨味王調(diào)味料過期5個月，一瓶排骨味調(diào)味醬過期2個月。督查人員向店主下發(fā)限期整改通知，并向工商部門移交督辦函，要求其對該店進行處罰，并對整改情況進行復查。

隨后，在湘龍街道龍?zhí)涟仓脜^(qū)B13棟1號的一家津市牛肉粉店，督查人員發(fā)現(xiàn)該店證照齊全，現(xiàn)場3名從業(yè)人員，均無健康證，操作間衛(wèi)生情況較差，未建立采購臺賬，無進貨票據(jù)，未索取供貨商資質(zhì)。

督查人員現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，該店使用了食品添加劑亞硝酸鈉，衛(wèi)生部明令禁止餐飲服務(wù)單位使用亞硝酸鈉。督查人員向店主下達限期整改通知，并向工商部門移交督辦函，要求其對該店依法進行處罰，并對整改情況復查。

據(jù)統(tǒng)計，全縣共有49家沙縣小吃店，長沙縣食品安全檢測中心已對這些沙縣小吃店內(nèi)的包子、餃子、餛飩、手工面等面食進行抽樣檢測，結(jié)果出來將向社會公布?？h食安辦相關(guān)負責人介紹，15家面粉小吃店中有9家沙縣小吃，從上周的督查情況，暫未發(fā)現(xiàn)有非法添加硼砂的現(xiàn)象。目前，全縣各鎮(zhèn)街已對轄區(qū)內(nèi)的面粉小吃店進行了摸底，縣食安辦將繼續(xù)組織督查，嚴查小吃店非法使用添加劑行為。

該負責人表示，硼砂是一種既軟又輕的無色結(jié)晶物質(zhì)，多用于玻璃和搪瓷行業(yè)，一些不法商家為使面食更筋道，非法添加硼砂，人體攝入過多，會引發(fā)多臟器蓄積性中毒。而亞硝酸鈉是一種工業(yè)鹽，雖然和食鹽氯化鈉很像，但有毒，不能食用。亞硝酸鈉有較強毒性，人食用0.2克到0.5克就可能出現(xiàn)中毒癥狀，如果一次性誤食3克，就可能造成死亡。