2005年12月，“金冠園”調(diào)味品獲得“中國免檢產(chǎn)品”稱號(hào)。就在搶下這一稱號(hào)的金冠董事長吳文富飛往北京人民大會(huì)堂領(lǐng)獎(jiǎng)的前一天，記者采訪到這位備受泉州食品業(yè)人士尊敬的“大哥”。
吳文富一家在晉江是個(gè)充滿傳奇色彩的家庭。他有七兄弟，自己排行老三，父親是個(gè)屠夫。上世紀(jì)70年代后期，吳文富兄弟就辦起了面條、面線加工廠，邁出了食品深加工的第一步，而這一步之后，一走就走了近30年。
如今，金冠集團(tuán)除了生產(chǎn)“金冠園”牌醬油調(diào)味品，以及“金冠”牌糖果食品外，還從事服裝生產(chǎn)、彩印紙塑復(fù)合包裝袋，吳家七兄弟分管各產(chǎn)業(yè)。
業(yè)內(nèi)有人對(duì)吳文富如此評(píng)價(jià)：他在推動(dòng)泉州食品工業(yè)發(fā)展，乃至福建食品工業(yè)發(fā)展方面，是本地一位極具威望的“帶頭大哥”。
上世紀(jì)90年代后期，歐盟對(duì)中國出口醬油進(jìn)行封殺，理由是這些出口醬油含致癌物———三綠苯醇。媒體大量的報(bào)道讓吳文富捕捉到了這樣的信息：中國當(dāng)時(shí)真正屬于天然釀造的醬油很少，大部分醬油都是調(diào)配出來的，生產(chǎn)醬油的企業(yè)很多是家庭作坊。經(jīng)過調(diào)查，他又發(fā)現(xiàn)，由于歐盟的封殺設(shè)限，當(dāng)時(shí)國內(nèi)不少調(diào)味品企業(yè)開始倒閉，而且中國調(diào)味品市場(chǎng)，尤其是高檔調(diào)味品，出現(xiàn)了大片空白。
此時(shí)的金冠集團(tuán)，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，已具備相當(dāng)實(shí)力。不安于現(xiàn)狀的吳文富有了二次創(chuàng)業(yè)的雄心。在歐盟尚未封殺中國醬油之時(shí)，他曾有過進(jìn)軍房地產(chǎn)的想法，但此則消息進(jìn)入他的視野之后，他一直耿耿于懷，并做了冷靜的分析和判斷。
當(dāng)時(shí)他認(rèn)為，房地產(chǎn)固然前景“迷人”，但可能有“泡沫”嫌疑，另外，自己對(duì)房地產(chǎn)是個(gè)“門外漢”，對(duì)市場(chǎng)前景的評(píng)估很難有個(gè)準(zhǔn)確把握，而調(diào)味品屬于食品行業(yè)，自己已在該行業(yè)摸爬滾打了二十來年。
基于各種調(diào)查分析，吳文富毅然決定做調(diào)味品。1999年，他投資1.5億元，在晉江五里工業(yè)園區(qū)內(nèi)建設(shè)占地4500平方米的廠房，創(chuàng)建了金冠集團(tuán)“金冠園”醬油調(diào)味品公司，開始生產(chǎn)高檔純天然釀造醬油及其他調(diào)味品。
定位決定前途”拿破侖說過：“做決定的能力最難獲得，因此也最寶貴?！边@位法國人當(dāng)然發(fā)布過不少重要命令，比如入侵俄國。如今，這樣的命令稱為決策。那是一個(gè)重大而冷酷的決策：千里征程，敝衣枵腹，還要面對(duì)許多充滿敵意的當(dāng)?shù)匕傩铡Ｄ忝靼啄闷苼稣f這話的意義了吧？有的決策可以讓你戴上皇冠，有的決策卻讓你身穿睡衣被關(guān)在厄爾巴島上。
在金冠20多年的發(fā)展歷程中，吳文富面臨了幾次重大決策，尤其是對(duì)決策的核心——定位，他深有體會(huì)。
決策不能左顧右盼記者（以下簡稱記）：現(xiàn)在，不少人開口必稱“定位”，定位說起來是很容易，但做起來并不簡單。吳董能跟讀者分享一下如何給企業(yè)定位的？
吳文富（以下簡稱吳）：我說的“定位”包括產(chǎn)業(yè)定位，產(chǎn)品定位和品牌定位。這是企業(yè)家決策的最核心。有一句話是“戰(zhàn)略決定命運(yùn)，細(xì)節(jié)成就未來”，其中戰(zhàn)略要優(yōu)先于細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)可以緩期執(zhí)行，但戰(zhàn)略沒有到位，企業(yè)發(fā)展就是一句空話。我理解的“定位”是戰(zhàn)略決策中的第一步，即企業(yè)家在創(chuàng)業(yè)之前決定自己要“做什么”的問題。
記：能否分別說明產(chǎn)業(yè)定位、產(chǎn)品定位及品牌定位的區(qū)別？吳：首先是產(chǎn)業(yè)定位，即你在創(chuàng)業(yè)時(shí)決定做那一行。比如上世紀(jì)90年代后期，決定二次創(chuàng)業(yè)之時(shí)，我選擇是做房地產(chǎn)，還是做其他行業(yè)？結(jié)果做了調(diào)味品，這個(gè)就是產(chǎn)業(yè)的定位。我們常說：“男怕選錯(cuò)行，女怕嫁錯(cuò)郎”，其實(shí)說的就是這個(gè)產(chǎn)業(yè)定位。這是個(gè)方向，而這個(gè)定位是經(jīng)過前期認(rèn)真的市場(chǎng)調(diào)查、分析和評(píng)估才決定的。
記：當(dāng)年沒有選擇從事房地產(chǎn)投資，您現(xiàn)在后悔嗎？
吳：這“后悔”無從說起，既然選擇做調(diào)味品，只能專注地干下去，作為決策層，你不能老是“左顧右盼”，更不能“三心二意”，否則整個(gè)企業(yè)都會(huì)跟著你在“三心二意”，那這樣什么都做不成功。
產(chǎn)品定位是“秤砣”
記：那產(chǎn)品定位又是什么？該怎么去做產(chǎn)品的定位？
吳：決定選擇做這一行之后，面臨的就是產(chǎn)品定位。它就像“秤砣”，決定著你將來市場(chǎng)的比重問題。這是在第二次市場(chǎng)調(diào)查分析之后的第二個(gè)重要定位。比如，當(dāng)年我們決定做醬油調(diào)味品后，對(duì)這個(gè)產(chǎn)品的定位就是要做中高檔產(chǎn)品。這樣的定位，就意味著原料，生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)工藝等都得用高檔次的相配套。
記：為什么說它是市場(chǎng)比重的“秤砣”？
吳：比如我們的“金冠園”醬油，在決定做中高檔產(chǎn)品之前，我們進(jìn)行了充分的市場(chǎng)調(diào)查和分析。當(dāng)時(shí)中國的醬油市場(chǎng)大部分都是小企業(yè)生產(chǎn)的低檔調(diào)配醬油，而隨著人們生活水平的提高，調(diào)味品已逐步向營養(yǎng)、健康的方向發(fā)展，中高檔醬油的市場(chǎng)前景很可觀?；谶@樣的分析評(píng)估，我們就決定生產(chǎn)高鹽稀態(tài)醬油，這種醬油是用大豆純天然釀造而成，需要較長的釀造時(shí)間，復(fù)雜的工藝流程。當(dāng)時(shí)，不管是國內(nèi)市場(chǎng)還是國際市場(chǎng)，這種醬油的市場(chǎng)份額正日益擴(kuò)大。
品質(zhì)才是真正的品牌
記：在品牌方面的定位，“金冠園”醬油調(diào)味品又是怎樣的？
吳：對(duì)一個(gè)產(chǎn)品、一個(gè)企業(yè)而言，品牌很重要，這是大家都知道的事實(shí)。但如何做響品牌，卻是個(gè)很需要研究的問題。目前，很多企業(yè)都是在打廣告戰(zhàn)，鋪天蓋地的廣告狠狠“轟”一把。但我認(rèn)為做響品牌最重要的還是要在品質(zhì)上下功夫。品質(zhì)才是真正的品牌。
記：今后“金冠園”產(chǎn)品與品牌的發(fā)展方向是什么？
吳：在品牌方面，“金冠園”要做消費(fèi)者最放心、最信賴的品牌。而在產(chǎn)品方面，主要朝營養(yǎng)、健康、美味、安全、衛(wèi)生等方向發(fā)展。我們?cè)诓粩嚅_發(fā)新產(chǎn)品，比如兒童醬油，我們將會(huì)生產(chǎn)含鋅、鈣及多種維生素的產(chǎn)品，品種方面將向復(fù)合方便型醬油發(fā)展。
