火腿是一種傳統美食,其味道鮮美,深受國人的喜愛。國內的火腿很多,其中以宣威火腿最為知名,而宣威火腿又分為很多種,對于外行人士而言,宣威火腿哪個牌子好呢?老浦家宣威火腿是知名的宣威火腿之一,它的優勢在哪里呢?本文將為您介紹。
宣威火腿哪個牌子好 老浦家宣威火腿嚴控品質味道好
宣威火腿形似琵琶,經過發酵后,表面長滿了一層綠色的霉菌,就像身穿綠袍,而切開后,則能看到肌肉呈鮮艷的玫瑰色,同時散發出誘人的香味,其香氣經過鑒定,含有十幾種人體所需的氨基酸,維生素等。
發酵好的宣威火腿,其亞硝酸鹽的含量也是非常的低的,甚至是監測不到的,因此,食用宣威火腿對人體是沒有壞處的。
那么宣威火腿哪個牌子好呢?
首先,正宗的宣威火腿必產自宣威。
經過多年的制作發現,就算采用同樣的制作工藝,在宣威以外的地區來制作火腿,制作出來的火腿其口味與宣威火腿相比,會有較大的差異,遠沒有宣威本地制作出來的火腿口味、香氣好。
宣威火腿肉
所以,想選購正宗的宣威火腿,那么火腿必產自宣威。
其次,制作工藝很重要。
老浦家宣威火腿采用非遺傳承制作技藝制作,由非遺傳承人浦恩勇全程指導,讓每一只火腿都能得到充分的發酵,切開后香氣濃郁、色澤紅潤,品一口唇齒留香。
另外,火腿在腌制的時候,對用鹽的量有很高的要求,鹽用多了,火腿會比較咸,而用少了,火腿則保存不好,會變壞。這也是非常考究制作者技術的一件事。
老浦家火腿制作嚴格按照火腿重量與用鹽量的比例,讓火腿發酵后能達到咸淡適中的口感,用來蒸、煮、炒、燉皆適合。
最后,原料選擇是關鍵。
老浦家宣威火腿采用宣威當地半放養的烏金豬后腿作為原來來制作火腿,同時拒絕前腿及母豬腿,從火腿原料上嚴格把控品質,這也是老浦家火腿一直倍受消費者喜愛的一個最主要的原因。
宣威火腿熟食
另外,老浦家宣威火腿有豐富的火腿系列產品:毛火腿、精腿、凈腿、生吃火腿、火腿醬、純肉香腸、手撕火腿熟食等。