不粘鍋的原理是什么?不粘鍋之所以不沾,是因為表面有涂料。不粘鍋所使用的涂料主要有兩類:一類是水性不粘氟碳涂料, 另外一類則是近些年才興起的陶瓷涂料。另外,市面上形形色色的不粘鍋中,什么牌子的不粘鍋安全好用呢?本文也將列出。
不粘鍋的原理是什么 不粘鍋什么牌子好用
一類是水性不粘氟碳涂料,其中又以聚四氟乙烯(PTFE)最為常見,除此之外還有 PFA、FEP、ETFE、PCTFE、PVDF、PVF 等一些列涂料,統稱為特氟龍。
水性不粘氟碳涂料的優點是不粘性非常了得,其中 PTFE 是所有塑料中摩擦系數最小的,表面能在所有固體材料中也是最低的,這些特性使得其他物質很難在其表面附著,這也正是水性不粘氟碳涂料不粘鍋的原理。但缺點是硬度不高,能達到鉛筆硬度中的 2H 就很不錯了,同時耐磨性也有限。目前比較著名的幾個水性不粘氟碳涂料廠商,除了杜邦,還有美國華福(Whitford)、日本大金涂料等。
另外一類則是近些年才興起的陶瓷涂料,陶瓷涂料則是用無機系的聚硅氧烷化合物與有機系的丙烯酸樹脂發生反應,再用硬化劑固化制成。不含 PTFE,而且硬度很高,可以達到鉛筆硬度中的 5H 以上,耐高溫,輕松耐受住 400°C 的高溫。但缺點是長效不粘性不佳,用一段時間后就開始粘鍋了。目前最為著名的陶瓷涂料廠商是韓美共同研發的 Thermolon 公司。
不粘鍋什么牌子好用:
1、蘇泊爾不粘鍋
2、愛仕達不粘鍋
3、雙立人不粘鍋
4、美的不粘鍋
5、炊大皇不粘鍋
6、海爾不粘鍋
7、歐廚不粘鍋
8、帥康不粘鍋
9、三角不粘鍋
10、維艾不粘鍋
以上,是不粘鍋的原理,以及什么牌子不粘鍋好用的相關資訊。
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