最近，煙臺(tái)的喜旺集團(tuán)傳來(lái)了好消息。集團(tuán)參與修訂的《肉與肉制品——術(shù)語(yǔ)》等兩項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)批準(zhǔn)正式發(fā)布。一家來(lái)自山東的食品企業(yè)，憑借對(duì)品質(zhì)的精益求精，對(duì)高標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)著追求，對(duì)科研技術(shù)的不斷探索，在國(guó)際上不斷發(fā)聲，口碑越來(lái)越大，這是民族品牌的驕傲！
近年來(lái)，喜旺積極參與標(biāo)準(zhǔn)化修訂工作，爭(zhēng)取國(guó)際國(guó)內(nèi)話(huà)語(yǔ)權(quán)。這次發(fā)布的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)《肉與肉制品——術(shù)語(yǔ)》已經(jīng)制定了三年。根據(jù)全球肉制品的特點(diǎn)和加工要求，涵蓋了肉制品的48個(gè)術(shù)語(yǔ)和定義。首次將三種中國(guó)傳統(tǒng)肉制品納入國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，賦予了中國(guó)在國(guó)際肉制品加工、貿(mào)易和管理中更多的話(huà)語(yǔ)權(quán)，將對(duì)建立開(kāi)放統(tǒng)一的國(guó)際市場(chǎng)和相關(guān)領(lǐng)域的進(jìn)出口貿(mào)易起到積極的推動(dòng)作用。
喜旺自始至終高度重視標(biāo)準(zhǔn)化工作，在醬鹵肉產(chǎn)品領(lǐng)域積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。據(jù)檢測(cè)中心主任張介紹，2009年以來(lái)，希望參與了醬鹵肉制品》《中式香腸》《低溫肉制品質(zhì)量安全要求》等20余項(xiàng)國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，多次被國(guó)家有關(guān)部門(mén)確立為國(guó)家行業(yè)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的制修訂單位。2021年底，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)公布了第二批國(guó)家消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目名單，希望集團(tuán)成功入選。
2019年，世界肉類(lèi)組織主席紀(jì)堯姆魯埃(Guillaume Rou)親自向喜旺集團(tuán)頒發(fā)了世界肉類(lèi)組織“雙金會(huì)員”榮譽(yù)證書(shū)，高度贊揚(yáng)了喜旺在推動(dòng)中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)走向國(guó)際市場(chǎng)、向世界展示中國(guó)企業(yè)高質(zhì)量管理水平、弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化等方面做出的突出貢獻(xiàn)。
高科技是設(shè)定高標(biāo)準(zhǔn)和追求高質(zhì)量的基礎(chǔ)。多年來(lái)，喜旺始終把新技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用放在最前沿。回顧喜旺的科研之路，科研目錄詳細(xì)記錄了喜旺與中國(guó)肉類(lèi)研究中心、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校共同承擔(dān)重大科研項(xiàng)目，先后參與國(guó)家“十一五”、“十二五”、“十三五”重大科技支撐項(xiàng)目，獲國(guó)家專(zhuān)利授權(quán)130余項(xiàng)。
在煙臺(tái)喜旺工業(yè)園區(qū)，墻上掛滿(mǎn)了這類(lèi)科研機(jī)構(gòu)頒發(fā)的各種證書(shū)和獎(jiǎng)牌。喜旺集團(tuán)研發(fā)中心還被評(píng)為國(guó)家五部委聯(lián)合授予的“國(guó)家認(rèn)證企業(yè)技術(shù)中心”和“國(guó)家豬肉技術(shù)研發(fā)分中心”。是山東省科技廳認(rèn)定的“山東省企業(yè)技術(shù)中心”，集團(tuán)實(shí)驗(yàn)室也被評(píng)為“國(guó)家認(rèn)證實(shí)驗(yàn)室”。喜旺的檢測(cè)設(shè)備大多來(lái)自歐美等國(guó)家，有的檢測(cè)精度達(dá)到1/100億，檢測(cè)水平達(dá)到納克級(jí)。是科技的不斷進(jìn)步帶動(dòng)了產(chǎn)品的更新?lián)Q代，質(zhì)量的不斷創(chuàng)新是希望良好口碑形成的重要內(nèi)因。
如今，喜旺專(zhuān)柜已經(jīng)遍布山東各大超市。對(duì)于喜歡熟肉制品的人來(lái)說(shuō)，喜旺是他們的首選品牌。在這些地方，喜旺這個(gè)名字幾乎老少皆知。在任一喜旺專(zhuān)柜，隨機(jī)詢(xún)問(wèn)前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的市民，大家對(duì)希望的評(píng)價(jià)都是一致的：——安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、安心、健康.
喜旺分管質(zhì)量的副總經(jīng)理厲建軍表示：“喜旺自成立以來(lái)，瞄準(zhǔn)低溫肉制品的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的肉類(lèi)加工技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，重視生產(chǎn)質(zhì)量管理，堅(jiān)持做高品質(zhì)的產(chǎn)品，開(kāi)辟了從原料到工藝生產(chǎn)到終端的全程質(zhì)量控制和連鎖直銷(xiāo)的發(fā)展道路。”
為此，喜旺在產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)加工等方面下大力氣創(chuàng)新。在生產(chǎn)過(guò)程中，希望不惜重金建立了國(guó)際先進(jìn)的全封閉恒溫生產(chǎn)車(chē)間，車(chē)間設(shè)備全部從德國(guó)和美國(guó)進(jìn)口，堅(jiān)持使用制藥標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)肉制品；在技術(shù)方面，我們專(zhuān)注于食品營(yíng)養(yǎng)的研究，專(zhuān)注于如何讓肉制品更有營(yíng)養(yǎng)。在過(guò)程中，希望始終堅(jiān)持國(guó)際連鎖直銷(xiāo)模式，建立了“風(fēng)險(xiǎn)驅(qū)動(dòng)過(guò)程控制”的管理模式，實(shí)現(xiàn)全過(guò)程的有效控制，包括事前準(zhǔn)入、事中嚴(yán)格管理、事后可追溯。
正是因?yàn)檫@樣嚴(yán)格的管理模式和高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)要求，才促成了喜旺的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。目前，喜旺在山東省的近2000家直營(yíng)連鎖店實(shí)現(xiàn)了無(wú)縫覆蓋，成為山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)。
堅(jiān)持以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，不斷創(chuàng)新和細(xì)化產(chǎn)品品類(lèi)，是喜旺在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝的重要“秘訣”。
近年來(lái)，為了迎合大眾口味，滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，喜旺集團(tuán)不斷推出新產(chǎn)品，如熱烤、披薩、肉醬、鱈魚(yú)腸、包子、餃子等。夏季川味麻辣拌系列供不應(yīng)求，去骨鴨掌、去骨鳳爪、紅油耳絲等眾多產(chǎn)品成為新的熱銷(xiāo)產(chǎn)品。
好的口碑來(lái)源于消費(fèi)者的認(rèn)可，最關(guān)鍵的因素是產(chǎn)品的高品質(zhì)和好口味。喜旺紅油無(wú)骨鳳爪，精選爪大、肉多、無(wú)大骨的優(yōu)質(zhì)原料；喜旺紅油耳絲,選用剔除肥耳根的切薄片豬耳；喜旺紅油無(wú)骨鴨掌,嚴(yán)選肉質(zhì)肥厚的去骨鴨全掌為主料。
川味的靈魂在于紅油，而喜旺紅油源于四川傳統(tǒng)工藝，名廚招牌配方，文火慢燉，色澤鮮艷誘人，油清香。川味麻辣燙的美味精髓在于湯汁和鹵水的熬制，原料的烹制，麻辣燙的調(diào)制，這些都離不開(kāi)讓它味道更鮮美的老湯。“麻辣鮮香”成為了喜旺“川味麻辣拌”的特色標(biāo)簽。
質(zhì)量是優(yōu)質(zhì)企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，喜旺集團(tuán)從原料、生產(chǎn)、檢測(cè)、銷(xiāo)售、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行全面質(zhì)量管理，率先創(chuàng)新全程冷鏈管理模式，自主研發(fā)“車(chē)輛及連鎖店冷柜溫度采集系統(tǒng)”，實(shí)時(shí)反饋冷柜溫度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品流通安全、全程質(zhì)量監(jiān)控，最大程度保持四川麻辣拌等其他產(chǎn)品的新鮮度。
連鎖直銷(xiāo)緊密匹配消費(fèi)者需求，喜旺現(xiàn)擁有傳統(tǒng)鹵肉制品、西式肉制品、輕快餐制品、速凍制品、調(diào)味品、水產(chǎn)品等六大系列，290余種產(chǎn)品在售。喜旺出品，必是精品。
喜旺不僅得到了國(guó)內(nèi)同行的認(rèn)可，也用實(shí)力抓住了海外消費(fèi)者的胃。2005年，喜旺在北美建立海外研究中心，擁有來(lái)自北美、歐洲等國(guó)家的頂尖食品科學(xué)家，專(zhuān)注于食品營(yíng)養(yǎng)的研究，并與中國(guó)分享技術(shù)。喜旺與他們共同研發(fā)的天然發(fā)酵肉醬、深海魚(yú)腸、植物天然蛋白、零添加、低溫高壓殺菌技術(shù)、天然香料等新技術(shù)不斷轉(zhuǎn)化為喜旺國(guó)內(nèi)生產(chǎn)加工。
MarkekGierus，一個(gè)海外研發(fā)機(jī)構(gòu)的著名肉制品科學(xué)家，他在一次采訪(fǎng)中說(shuō)：“我去過(guò)中國(guó)煙臺(tái)的希望總部，我非常驚訝他們的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)肉類(lèi)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)和健康的研究與加拿大的一樣。”
喜旺的實(shí)力得到了西方發(fā)達(dá)國(guó)家的認(rèn)可。2013年，在阿爾伯塔省肉食品評(píng)比大賽上,喜旺一舉獲得豬肉類(lèi)產(chǎn)品評(píng)比第一名；2014年,喜旺又通過(guò)全球最嚴(yán)食品安全體系SQF認(rèn)證,并獲得中加合作卓越企業(yè)獎(jiǎng)。2018年,喜旺憑借絕對(duì)的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì),獨(dú)攬加拿大肉類(lèi)行業(yè)領(lǐng)軍獎(jiǎng)。
憑借先進(jìn)的科研技術(shù)和匠心品質(zhì)，喜旺已占領(lǐng)加拿大、日本、美國(guó)、西班牙等發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者信賴(lài)。在過(guò)去的兩年里，喜旺的產(chǎn)品在許多國(guó)際知名的大型電子商務(wù)平臺(tái)上銷(xiāo)售良好，如RAKUTEN、GOODFOOD、INSTACART等，集團(tuán)全球戰(zhàn)略布局堅(jiān)定而從容。
對(duì)質(zhì)量的精益求精，對(duì)高標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)著追求，對(duì)科研技術(shù)的不斷探索，是希望參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定并不斷發(fā)展壯大的秘訣。未來(lái)，喜旺將堅(jiān)持高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)、高技術(shù)的道路，不斷提高民族品牌的國(guó)際影響力，繼續(xù)為人類(lèi)更健康的生活而努力！
