為進一步提升西安餐飲行業整體形象，推進西安“國際美食之都”建設，全力打造陜西美食乃至整個餐飲產業鏈的資源交易平臺.6月15日，首屆西安國際食品博覽會在西安國際會展中心舉行。(旃霸)開場。

本屆食博會以“國際美食之都、中華美食之源”為主題，由“一日探索六大論壇三大展”組成。，打造服務國際美食名城建設的“國際化、文化化、綜合化”盛會，推動陜西美食品牌項目創新發展，促進陜西美食與國際美食的競爭交流。

六大論壇分別為：“2023中國餐飲·西安峰會暨西安國際美食城建設論壇”、“2023中國餐飲·西安峰會暨國際美食城品牌盛典”、“首屆西安時間”-非物質文化遺產食品產業創新發展論壇》《首屆西安火鍋產業創新發展論壇》《首屆陜西團餐創新發展論壇暨美食對接會》《西安國際美食城》建設座談會”。論壇特邀行業供應鏈技術研發專家、知名供應鏈品牌領袖，通過主題演講、圓桌對話、現場交流等形式，為餐飲行業發展提出可行性建議，持續構建深挖陜菜供應鏈和陜菜品牌建設與營銷。

大會期間將設置三大展區，即：第八屆西安餐飲供應鏈博覽會暨第二屆陜西美食供應鏈大會、國際美食嘉年華、陜西名宴展。6月15日-18日，為期四天的展會將立足西安，輻射西北，圍繞陜菜品牌創新工程，展示陜菜實力乃至餐飲全產業鏈資源，展示國內知名美食、特色小吃，展示陜南、陜北、關中地方風味、陜西名宴、名食名品等。

此外，為期一天的西安美食產業探索之旅由來自全國各地參展的企業家團隊深入四大供應鏈企業，考察發展歷程、食品生產、產品供應鏈公司的開發和銷售。