據報道，英國首都倫敦的公共交通系統擬于明年初開始禁止出現垃圾食品廣告，倫敦已經是歐洲兒童肥胖率最高的城市之一。巴西也在今年5月公布了一項新法令，將食品及營養教育列入該國公立和私立中小學的必學內容，融入到科學和生物課程中，所有學校必須在半年內執行這一新規。世衛組織多年前就敦促各國政府和有關人士采取合理手段，保護兒童遠離有害食品飲料，引導孩子對自己負責，自覺拒絕垃圾食品。

午餐時間也是“食育”過程，潛移默化

據《柳葉刀》雜志報道，日本近年來制訂了一系列食品健康教育規劃，從幼兒時期執行，包括課堂教育、飲食標準化、改善生活品質以及堅持食用健康有益的食品等，這些將對日本國民的長壽起到重要作用。

在日本，學校的午餐時間不僅僅是孩子們進食和休息的時間，也是“食育”的教育過程。日本政府早在2005年就立法，要求學校充分利用這段時間，指導和教育孩子懂得珍惜食物，學習傳統飲食文化，了解營養學和養生學，保持正確的選擇食物方式。

日本學校的午餐重視膳食平衡和日式特色。食物都是當天早上由專業人員用當地所產的新鮮蔬菜、水果和海鮮準備的，有些食材甚至來自學校自己的菜園。在學校食堂里，經常能看到一些這樣的提示語：“吃飯八分飽，一切剛剛好”，不鼓勵暴飲暴食。世衛組織調查人員推斷，正是這樣的飲食習慣，使得日本長期都是世界上兒童肥胖人口最低的國家之一。

學生在餐飲上的參與也是該項教育的一部分。日本的孩子輪流值班，要做擺放桌椅和餐具的工作，還要從廚房領取并分發食物，以及進行餐后清理等。孩子們自己動手時，往往更珍惜拿到的食物。日本學校還要求所有孩子吃多少取多少，不能多拿多占，這樣既不會浪費，也不會吃得超量。

科學規劃，營養教育一般安排在午餐前

美國學校盡力向孩子提供足夠的食品和飲料，并且讓低收入家庭孩子享用免費的早餐和午餐，這個做法并沒有錯。但是近年來該國的教育工作者和營養學家針對孩子們只傾向于進食快餐，造成營養不均衡和肥胖率逐年增加的情況，反復呼吁政府重視起來。2010年，美國國會在民主黨的倡導下，以更科學的態度制訂了《全國學校餐飲婦女嬰兒和兒童營養供應法規》，2012年更新了校餐的營養標準，向學校追加了數十億美元的預算，目的是將孩子大量吃垃圾食品導致營養不良的情況糾正過來。

美國學區和學校的領導負責檢查和保證食品符合國家標準，工作人員隨時向上級匯報，滿足學生的需要。從農業部到學校基層都加強對食品生產、購買和貯存等環節的監管，保證質量和營養，還要杜絕假冒偽劣。向所有孩子供應健康食品，尤其關注農業州的孩子和低收入家庭的孩子。邀請學生家長監督營養計劃的實施，并對父母和學生同時進行營養學教育，便于和家庭共同推進孩子的健康發展。

從小學開始，孩子們就在不同深度的食品營養學、生物和生理課程里，通過聽講、閱讀和看視頻等方式，了解人體健康所需要的營養和保持精力旺盛的方法。得益于美國人口由多種族組成，營養教育也博采眾長，學校向孩子們介紹不同餐食的好處，鼓勵孩子們多進行嘗試，對食物既要懂得欣賞，又要心存敬畏，絕非吃得越多越好。

有意思的是，在美國小學里，營養教育通常安排在午餐前最后一節課。老師在課堂上分析某種食品或水果所含的養分，講解營養物質、糖類和膽固醇在人體中的運行、消化、吸收等。而孩子們在課程結束后，馬上就面對真實的食物，好像是立即進入試驗室一樣，自動開始觀察和解讀，有利于對飲食的選擇和長期記憶。

嚴格限制，公交系統擬禁止登垃圾食品廣告

近年來，英國民眾被越來越嚴重的肥胖癥困擾，倫敦市長薩迪克·汗率先向垃圾食品發出禁令。他在上月底宣布，從明年2月25日起，在該市的公共交通站牌和車輛上，不得張貼和展示高脂、高糖和高鹽食品的廣告，“因為這些食品是影響孩子健康的定時炸彈。”

他說：“對孩子們有利的事情，再難我們也要做。這一決議草案5月開始征集民眾意見，我們收到了1500份回答，其中85%的人表示了支持。我們認為，減少對垃圾食品宣傳的接觸，不僅只針對孩子，還要包括他們的家庭和專業烹飪人員，如此才能有效地幫助我們控制肥胖。”

薩迪克·汗市長宣布倫敦的所有地上地下和水上交通工具都在管理范圍之內，公交車、出租車、地鐵、水上輪渡及機場大巴上都禁止此類廣告。不過，快餐連鎖店的沙拉等健康食品，只要低脂、低鹽、低糖，仍然可以在公交系統做廣告促銷。

在此之前，英國已經全面禁止了電視和網絡播放兒童垃圾食品廣告。調查顯示，近年來英國16歲以下的青少年和兒童，上網的時間已經超過平均每周15小時，他們很容易會成為垃圾食品制造商的銷售目標。

不僅如此，英國的兒童學醫生還提出，學校周圍應該杜絕快餐店，減少孩子暴露在垃圾食品中的次數。英國皇家兒童醫學院主任拉塞爾·維納建議，中小學校所在地400米內不得有快餐店：“孩子們饑腸轆轆地走出學校，馬上被不健康的食品包圍，他們肯定會食用這些隨手可得的食品。”