馬上就又到了我國農歷的七夕節，在這個農歷的情人節有對象的朋友都會互相贈送禮物，而其中最好的禮物之一就是巧克力了。但僅僅只是巧克力雖然好卻還少了一點驚喜和浪漫，這時再配上一些美酒就完美了。

巧克力配酒的原則

葡萄酒至少是帶有甜味的酒，但酒的甜度不要超過巧克力的甜度。否則的話，味道很快就會轉化為發酵的酸味。應該選擇什么樣的葡萄酒與巧克力?最保險的做法是選擇口味清淡的巧克力和輕質的葡萄酒搭配，肯定不會出錯。同樣的，越是口感重的巧克力，就越要選擇味道醇厚的酒。如果你將要嘗試不同口味的巧克力，那么品嘗的順序就是從清淡到醇厚?？梢韵葟娜岷偷陌浊煽肆﹂_始，最后以苦甜參半的黑巧克力結束。

白巧克力 VS 口味清新、帶有花果香氣的酒

白巧克力所含成分與牛奶巧克力基本相同，但不含可可粉，所以呈現白色，這種巧克力僅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相對較大、甜度較高。白巧克力的口感柔滑，適合搭配一些口感清淡、順口且帶有花果香氣的酒。www.jqmh.cn 民族品牌網

黑巧克力 VS 味道濃烈的葡萄酒

黑巧克力中的可可含量很高，因此口感偏苦。黑巧克力在滋味與口感上，往往擁有更豐富的層次，余韻深長。為黑巧克力選擇配酒，要求這種酒可以幫助黑巧克力釋放本身的烘焙香氣以及略帶苦口的滋味。黑巧克力可以搭配紅酒，也可以搭配白酒。只要酒的味道足夠有力，并且余味寬廣。

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