下午茶的時間少不了一些小點心，蛋黃小餅干就是一個不錯的選擇，濃郁的奶香味道很少有人能夠抗住誘惑。相信不少朋友小的時候都有吃過這種蛋黃小餅干，然而現在卻比較少見了。想找回童年的味道嗎?今天就把這道蛋黃小餅干的做法交給大家，做法非常簡單，不用加油不用加水，甚至烤箱都用不上，只要你有平底鍋就能做，廚房小白也能輕松做好，一起來看看吧!

首先準備食材：4個雞蛋、5g白砂糖、30g奶粉、檸檬汁5滴

Step1 :首先我們將準備好的4個雞蛋蛋黃和蛋清分離，這個蛋黃小餅干主要是用蛋黃來做。將蛋黃放在一個無油無水的容器中，加入5滴檸檬汁去腥，如果沒有檸檬汁用白醋來代替也可以。準備好以后用打蛋器快速攪拌蛋黃2分鐘，將它打散。

Step2 ：在攪拌好的蛋黃中加入事先準備好的5g白糖，然后再次快速攪拌2分鐘，讓白糖完全融化，和蛋黃液充分融合在一起。

Step3 :這時候倒入準備好的30g奶粉，然后用鍋鏟上下翻拌蛋黃液。(千萬不要用筷子打圈的手法，這樣很容易消泡，這樣做出來的蛋黃小餅干就不會很疏松，影響最后的口感)。

Step 4：準備工作已經做好啦，接下來就正式開始制作部分，準備一個平底鍋，開最小的火預熱，在平底鍋上鋪上一次烘焙紙或者錫箔紙，避免在制作的時候讓小餅干糊掉。將準備好的蛋黃液倒入一個裱花袋中，沒有裱花袋可以用干凈的塑料袋來代替，在底部剪一個小口，然后再慢慢擠在我們準備好的平底鍋中，擠成一個雨滴狀就可以。然后蓋上鍋蓋讓它慢慢加熱，直到小餅干的底部和表面都定型變硬，這道蛋黃小餅干就做好啦~

大家都學會了么？家里有烤箱的寶寶制作起來好貴更方便一些，直接放進烤箱里就不用操心了。沒想到蛋黃還能這樣做吧，這樣的小零食做起來很省事，味道又好，是追劇必備哦!