對于品牌來講，加盟只是擴張的第一步，后期的工作才是重點。對于品牌來講，才是重中之重。現在隨著餐飲企業的規模化、連鎖化，大魚吃小魚的局面逐漸形成，面對大品牌的競爭和沖擊，中小型餐飲品牌該如何應對?

雞肉飯、雞排、黃燜雞、雞公煲......近年來多種形式的雞肉快餐形式，使得雞肉品類在餐飲市場中大放異彩，各種創新品牌層出不窮。龐大的市場必定帶來激烈的競爭和市場機遇。在眾多爭奪品類的風口中，英明脫骨雞逐漸走進了大眾視野，它是亞當餐飲旗下的一個品牌，是亞當集團專門為爭取雞肉品類市場專項研發的創新型雞肉品類。

經過了一段時間的發展，亞當餐飲現已收羅數百名加盟者和上百家加盟店面，其中線上線下相互融合的經營形式，構成了亞當多元化經營的運營模式，也贏得許多加盟者的認可。開辦雞肉品類的餐飲店，正是亞當餐飲與志同道合的餐飲人一起，把握品類風口，搶占市場高地的一種發展策略。

通過改良、創新，以差別化路徑進入市場，是英明的策略之一。近年來，餐飲行業十分推崇“品類即品牌”，而事實上品類與店型能否相互依托，是餐廳的品牌能否立身的關鍵點。對于亞當這種成熟的餐飲公司來講，在創立品牌時，從商業模式上就已經給出了科學的規劃。英明脫骨雞從策劃開始，就是站在亞當成熟的體系上，這使得英明脫骨雞從落地開始就一路向前，達到了不錯的水平。英明脫骨雞自創辦開始始終保持著極高的加盟率和存活率，也是得益于此。

除卻高起點，英明脫骨雞出色的產品規劃，同樣為自身品牌抬高了身價。口味、菜品質感、類別，英明脫骨雞都作出了詳細的規劃，前期大量投資試吃，積累了雞肉行業的相關經驗;研發制作菜品口味，為后期回頭客的增長積累了資本;先進的運營模式，使得加盟毫不費力。新穎的整只雞的售賣方式，吸引了大量客流量，同時英明的整體菜品組合，又體現了一種“產品分級”的理念，相當多的雞肉類餐廳都只有單一的招牌菜，外加一些小菜佐料，這種產品模式，雖然運營上難度降低了，但卻給品牌復購埋下了隱患，多種系列的主打菜則是英明脫骨雞的聰明做法，通過“排骨煲”“蝦煲”“雞煲”，增加復購幾率，消費者的選擇性增加。對于消費者來說，喜新厭舊是本能，他們不可能只滿足于反復吃一款產品。

英明脫骨雞洶涌的發展態勢，使得全行業都看到了機遇，想要真正憑借這個品類在餐飲行業立足，除了運營能力的強弱，更是考研創業者與時間賽跑的能力。目前雞肉品類依舊活躍在火爆的市場上，想在這個賽道上搶跑成功，并且超越其他餐飲公司，關鍵還要選擇有成長性的品牌。