火鍋可謂是中國餐飲業最大的賽道之一，數不勝數的火鍋餐廳和品牌著實讓這個領域變得愈發擁擠，在如此殘酷的生存環境下，不少商家都試圖通過創新來獲取自己的一席之地。近些年來，各種新興火鍋模式可謂層出不窮，也讓火鍋業的競爭環境變得愈發復雜。

群雄逐鹿的火鍋市場注定著商家們即使使出渾身解數，若是不能緊握市場需求，把握發展潮流，則也很容易淪為市場炮灰。縱觀當下火鍋市場我們發現，兩極分化的狀態，著實愈發明顯，一些火鍋老牌長期占據著霸主地位，而很多不知名的火鍋品牌則甚至在飯點也收獲不了幾位顧客。

而在各種火鍋品牌中，一個名叫聽畫的火鍋店則在近些年迎來了一波快速的擴張，這個崇尚健康火鍋、養生火鍋的品牌，不僅充分抓住了消費者需求，以多款創意養生火鍋深深植入顧客心中，更是憑借著極具吸引力與新鮮感的品牌理念與消費者之間產生了強大的共鳴，在短時間內就收獲了極高的人氣。

考慮到火鍋市場以紅油為主導的現況與消費者的養生是追求相悖，聽畫并沒有如同行般盲目照搬固有火鍋模式，而是大膽創新，靈活運用多款養生食材，并在智能化烹飪設備的加持，將養生餐飲的理念與火鍋完美地結合起來，把健康餐飲做到極致。

以健康養生為發力點的聽畫，如今已然成功打破了健康與火鍋的二元對立思維，其一舉顛覆了消費者對火鍋口味重、油大、容易上火、不健康等等印象，在諸多細節中充分演繹健康養生之理念。包括養顏金米濃湯膠原國，花膠雞美人鍋，海鮮膠原美人鍋等等在內的特色美食既保留了傳統火鍋之精髓，更還有著滋補養顏，提升免疫力的功效，在給人們極致味蕾享受的同時更是有效補充了人體所需的氨基酸、礦物質、蛋白質、微量元素等等，把養生火鍋這副牌打得深入人心。

健康是人們的天然追求，而現如今隨著越來越多的人意識到傳統火鍋在養生保健上的弊端，市場對新型火鍋的呼聲著實越來越高，而聽畫正是以實際行動充分解決了火鍋與養生之間的矛盾，以健康養顏的新式火鍋開啟了傳統美食的現代化發展之路，憑借真正健康的美味，讓食客打心底里認可和信賴。